OLAHAN PANGAN KONTINENTAL

Apa yang dimaksud dengan olahan pangan kontinental?

• • A. Masakan yang berasal dari Asia

• • B. Masakan yang berasal dari Eropa

• • C. Masakan yang berasal dari Amerika Selatan

• • D. Masakan yang berasal dari Afrika

• • E. Masakan yang berasal dari Timur Tengah

Bahan baku utama yang sering digunakan dalam masakan kontinental adalah:

• • A. Ikan, kelapa, dan rempah-rempah

• • B. Daging, ikan, dan produk susu

• • C. Nasi, kedelai, dan sayuran

• • D. Mi, tahu, dan kacang-kacangan

• • E. Singkong, jagung, dan ubi jalar

Teknik memasak yang umum dalam olahan pangan kontinental adalah:

• • A. Mengukus dan menumis

• • B. Memanggang dan merebus

• • C. Menggoreng dan mengasap

• • D. Memfermentasi dan merendam

• • E. Membakar dan menjemur

Ciri khas masakan kontinental adalah:

• • A. Menggunakan banyak rempah-rempah

• • B. Fokus pada rasa alami bahan

• • C. Selalu pedas dan berkuah

• • D. Dimasak dengan cara yang sangat cepat

• • E. Menggunakan bahan-bahan fermentasi

Hidangan pembuka dalam masakan kontinental disebut:

• • A. Main Course

• • B. Dessert

• • C. Appetizer

• • D. Beverage

• • E. Snack

Apa yang menjadi perbedaan utama antara masakan kontinental dan oriental?

• • A. Masakan kontinental lebih banyak menggunakan cabai

• • B. Masakan kontinental lebih fokus pada bumbu yang kuat

• • C. Masakan kontinental lebih memperhatikan penampilan yang rapi

• • D. Masakan oriental lebih sedikit menggunakan daging

• • E. Masakan oriental selalu menggunakan susu

Teknik pengolahan roasting pada masakan kontinental berarti:

• • A. Memasak bahan makanan dengan cara digoreng dalam minyak banyak

• • B. Memanggang bahan makanan di atas bara api

• • C. Memasak bahan makanan dalam oven dengan panas kering

• • D. Mengukus bahan makanan dengan uap air

• • E. Merebus bahan makanan dalam air mendidih

Mengapa bahan baku berkualitas tinggi penting dalam masakan kontinental?

• • A. Karena bumbu yang digunakan sangat sedikit

• • B. Karena bahan baku tidak dimasak terlalu lama

• • C. Karena bahan baku menjadi fokus utama dalam rasa hidangan

• • D. Karena bahan baku tidak dicampur dengan bahan lain

• • E. Karena bahan baku digunakan dalam keadaan mentah

Dalam masakan kontinental, apa itu "braising"?

• • A. Menggoreng dengan sedikit minyak

• • B. Memasak bahan makanan dalam oven

• • C. Memasak bahan dalam cairan dengan api kecil dalam waktu lama

• • D. Menumis bahan makanan dengan cepat

• • E. Merebus bahan makanan dengan banyak air

Apa yang biasanya disajikan setelah hidangan utama dalam masakan kontinental?

• • A. Appetizer

• • B. Sup

• • C. Dessert

• • D. Main Course

• • E. Snack