Co-intervention Maths/Enseignement professionnel

Vous allez participer à un quiz de révision:

1) Êtes-vous prêt à répondre aux questions ?

• Oui !

• Non x.x

2) De quoi se compose la tenue professionnelle ?

• Une charlotte,

  une veste et un pantalon de cuisine, des chaussures de sécurité, un tour de cou

• Une tunique, un legging, des ballerines blanches

• Un t-shirt large, un short, des chaussures de sécurité

• Une chemise blanche, un pantalon slim, des baskets propres

3) En cuisine, il faut impérativement respecter l'hygiène en :

• Travaillant avec ses vêtements de l'extérieur

• Travaillant avec des ustensiles usagés

• Réalisant le lavage des mains régulièrement

• Travaillant avec ses bijoux

Lors d'une préparation culinaire:

4) Que pouvez-vous utiliser pour réaliser la pesée d'un ingrédient comme le beurre ?

• Un double décimètre

• Une balance de cuisine

• Un pèse personne

• Un verre doseur

Lors d'une préparation culinaire en restauration collective:

5) Combien équivaut 1,5 kg de sucre en gramme ?

• 15 000g

• 1 500g

• 0,15g

6) Pour mesurer 20 cl d'eau, on préfère utiliser :

• Un verre doseur

• Une balance de cuisine

• Une casserole d'une contenance de 5L

• Une cuillère à café

7) En cuisine, combien équivaut 1,5L de lait ?

• 150 ml

• 1 500 ml

• 150 cl

• 1 500 cl

Dans cette situation:

Ma recette nécessite 1L de crème fraiche.

J'ai à ma disposition des briques de 20 cl.

8) Combien de briques ai-je besoin pour respecter ma recette ?

• 15 briques

• 3 briques

• 5 briques

9) Il me reste du lait entier, je vais devoir stocker la brique :

• dans le congélateur

• dans le réfrigérateur

• dans la réserve

• dans le four

Lors de l'entretien des locaux, je remarque ce pictogramme sur l'étiquette du produit.

10 ) Que signifie ce pictogramme?

• Dangereux pour la santé

• Toxique

• Corrosif

• Inflammable