UJI KOMPETENSI ENZIM dan KATABOLISME KARBOHIDRAT

Pada metabolisme, enzim mempercepat reaksi tetapi tidak ikut bereaksi sehingga disebut

• Regulator

• Inhibitor

• Katalisator

• Transmitor

• Oksidator

Daging yang dibekukan di dalam freezer tidak membusuk. Daging tersebut masih memiliki bentuk dan tekstur yang sama seperti sebelum dimasukkan ke dalam freezer. Kejadian ini dapat dijelaskan sebagai ...

• daging tersebut tidak mengalami metabolisme

• di dalam lemari es tidak berlangsung respirasi aerobik

• pada suhu rendah enzim mikroorganisme pembusuk tidak bekerja

• di dalam lemari es tidak ada cahaya

• di dalam lemari es tidak ada O₂

Enzim adalah suatu senyawa yang dapat mempercepat sebuah reaksi kimia. Perhatikan grafik kerja enzim berikut :

Menurut grafik tersebut dapat disimpulkan bahwa…

• Enzim akan menentukan arah reaksi

• Jenis enzim sangat mempengaruhi kerja enzim

• Enzim akan mempengaruhi kecepatan reaksi

• Kualitas produk yang dihasilkan sangat ditentukan oleh enzim  

• Enzim akan mengurangi jumlah energy reaksi yang diperlukan atau enzim akan menurunkan energi aktivasi

Kerja enzim dipengaruhi oleh beberapa faktor. Berikut ini data hasil uji enzim katalase :

Berdasarkan tabel di atas maka dapat disimpulkan bahwa yang mempengaruhi kerja enzim antara lain :

• Suhu dan pH

• pH dan H₂O₂

• Suhu dan H₂O₂

• Ekstrak hati dan H₂O₂

• Suhu dan Ekstrak hati

Berikut ini yang bukan merupakan sifat-sifat enzim yaitu ...

• Bekerja di dalam sel (endoenzim) dan diluar sel (ektoenzim) 

• Enzim merupakan biokatalisator yang mem percepat reaksi tanpa ikut bereaksi

• Merupakan senyawa protein, sehingga sifat protein masih melekat pada enzim

• Dibutuhkan dalam jumlah banyak

• Termolabil/mudah rusak bila dipanaskan lebih dari 60 C

Berikut merupakan inhibitor yang akan menghambat kerja enzim, kecuali ...

• spirin

• karbamas

• DDT

• dieldrin

• vitamin B

Berikut ini pernyataan tentang fungsi enzim katalase dalam percobaan dengan ekstrak hati yang paling tepat adalah ….

• enzim katalase berperan untuk membunuh mikroorganisme berbahaya serta sebagai pengurai racun

• enzim katalase berperan dalam pembentukan gelembung gas

• enzim katalase berperan penting dalam sisitem pencernaan

• enzim katalase berperan untuk menguraikan racun dari H2O2 menjadi H2O dan O2

• enzim katalase berperan untuk menetralkan asam dalam tubuh

Berikut ini merupakan sifat-sifat enzim, kecuali...

• Bekerja spesifik

• Bekerja secara bolak-balik

• Merupakan protein

• Diperlukan dalam jumlah banyak

• Berperan menurunkan energi aktivasi

Mekanisme kerja enzim seperti pada gambar dilakukan menurut teori...

• Induksi pas

• Bersesuaian

• Kecocokan terinduksi

• Lock and Key Theory

• Induced Fit Theory

Enzim yang banyak ditemukan di hati adalah....

• enzim katalase

• enzim dehidrogenase

• enzim karboksinase

• enzim isomerase

• enzimbromelin