Unidad I

Microorganismos de interés en la industria de alimentos

• E. coli

• Clostridium

• Micobacterium tuberculosis

• Priones

GENERO MAS REPRESENTATICO DE LOS COLIFORMES

• Escherichia coli

• Clostridium spp

• Klebsiella Neumoniae

• Coliformes totales

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¿CUÁL ES EL PRINCIPAL USO DE LOS COLIFORMES EN EL AGUA POTABLE?

• Indicador de contaminación fecal

• Medición de pH

• Detección de metales pesados

• Evaluación de dureza

¿QUÉ TIPO DE BACTERIA ES ESCHERICHIA COLI?

• Bacteria gram negativa

• Bacteria gram positiva

• Virus

• Hongo

¿CUÁL ES UNA CARACTERÍSTICA DE LOS COLIFORMES TOTALES?

• Son anaerobios obligados

• Son aerobios facultativos

• No se encuentran en el intestino humano

• Son esporulados

¿CUÁL ES UNA FUNCIÓN IMPORTANTE DE LOS COLIFORMES EN EL MEDIO AMBIENTE?

• Descomposición de materia orgánica

• Producción de oxígeno

• Regulación de la temperatura

• Absorción de nutrientes

¿QUÉ TIPO DE ENFERMEDADES PUEDE CAUSAR E. COLI EN LOS HUMANOS?

• Infecciones gastrointestinales

• Enfermedades respiratorias

• Infecciones urinarias

• Enfermedades cardiovasculares

¿CUÁL ES EL MÉTODO MÁS COMÚN PARA DETECTAR COLIFORMES EN AGUA?

• Prueba de fermentación de lactosa

• Prueba de pH

• Espectroscopía de masas

• Filtración por membrana

¿CUÁL ES UNA DE LAS PRINCIPALES FUENTES DE COLIFORMES EN EL AGUA?

• Contaminación agrícola

• Desagües industriales

• Filtración de agua de lluvia

• Descomposición de materia orgánica