Mi a közétkeztetés feladata? (többszörös)

• Az ellátottak szubjektív igényeinek teljes körű kielégítése

• Az ellátottak objektív igényeinek teljes körű kielégítése

• Egészséges táplálkozásra nevelés

• Mennyiségi és minőségi igények kielégítése

A közétkeztetés célja: minél kisebb ráfordítással minél nagyobb eredmény elérése.

• Igaz

• Hamis

Miben nyilvánul meg a közétkeztetés eredményessége? (többszörös)

• Fogyasztói elégedettség

• Jogszabályi megfelelősség

• Költségtakarékos üzemeltetés

• Eszközfelhasználás és munkaerő

Mi a közétkeztetés célja? (többszörös)

• Minél nagyobb profit megszerzése

• Az élelmezési feladat minél gazdaságosabb megvalósítása

• Az élelmezési üzem hatékony üzemeltetése

• Az élelmiszer-biztonsági előírások betartása

Milyen lehet a kínálati struktúra a közétkeztetésben?

• Kötött menü

• Párhuzamos menü

• Házhoz szállítás

• Részétkezések biztosítása

Mi tartozik a közétkeztetés speciális területéhez? (többszörös)

• Bentlakásos intézmény

• Gyógyszálló

• Idősotthon

• Rend-és honvédelem

A 37/2014 (IV.30.) EMMI rendelet (közétkeztetési rendelet) különböző korcsoportokra, különböző számú étkezések esetében is meghatározza a biztosítandó energia mennyiségét (kcal-ban).

• Igaz

• Hamis

Napi háromszori étkezés biztosítása esetén (tízórai, ebéd, uzsonna) a napi energiaszükséglet hány százalékát köteles biztosítani a közétkeztető, a 37/2014 (IV.30.) EMMI rendelet alapján? (Csak egy szám!)

A közétkeztetésre nincs befolyással az élelmiszeripari és mezőgazdasági kínálat.

• Igaz

• Hamis

A közétkeztetés szervezett és tervezett tevékenység, melyet hazánkban az állam támogat.

• Igaz

• Hamis