Quiz Sejarah Masakan Klasik & Modern

Apa tujuan dari organisasi kitchen?

• Mengatur jadwal kerja

• Meningkatkan kualitas makanan

• Membuat menu masakan

• Menjelaskan atau mengalokasikan pekerjaan

Siapa yang merupakan pemimpin dalam kitchen?

• Cook

• Chef De Party

• Sous Chef

• Chef/Executive Chef

Apa yang tidak termasuk dalam bahan makanan hewani?

• Sayuran

• Telur

• Daging sapi

• Ikan

Apa yang dimaksud dengan bumbu dasar merah?

• Bumbu yang digunakan untuk sup

• Bumbu yang tidak berwarna

• Bumbu yang menggunakan cabai

• Bumbu yang memberikan warna kuning

Teknik memasak apa yang menggunakan air sebagai bahan pengantar?

• Deep Frying

• Grilling

• Boiling

• Baking

Apa yang termasuk dalam bahan aditif makanan?

• Buah

• Pewarna

• Bumbu

• Sayuran

Apa yang menjadi tulang punggung dalam kitchen?

• Chef De Party

• Sous Chef

• Koki

• Assistant Cook

Apa yang tidak termasuk dalam jenis pendirian kitchen?

• Kitchen Pastry

• Kitchen Fast Food Restaurant

• Kitchen Institutional

• Kitchen Hotel

Apa yang menjadi syarat untuk level bawah dalam kitchen?

• Kemampuan membuat menu

• Pengalaman memasak

• Kemampuan manajerial

• Tidak memerlukan persyaratan khusus

Apa yang menjadi sikap penting dalam profesionalisme?

• Kemampuan teknis

• Dedikasi terhadap kualitas

• Sikap positif terhadap pekerjaan

• Pengalaman kerja