HIDANGAN CANAPE

Jenis open face sandwich adalah..

• Burger

• Hotdog

• Canape

• baquet

• cracker

Makanan pembuka dingin,dikenal dengam bite size adalah

• mini bread

• pinwheel

• cracker

• Canape

• fancy sandwich

Fungsi canape,adalah...

• Sebagai makanan pokok

• Sebagai makanan cold appetizer

• sebagai side dish meal

• sebagai dessert

• Sebagai pembuka,atau pelengkap hors d'oeuvre

Komposisi canape adalah...

• Bread/cracker,spread,topping,vegetable

• Bread/cracker,Jelly,topping,garnish

• Bread/cracker,spread,cheese,garnish

• Bread/cracker,spread,topping,garnish

• Hot dog,spread,topping,garnish

mayonnaise pada canepe, berfungsi sebagai..

• topping

• saus

• spread

• garnish

• filling

Bahan Base pada canape adalah...

• Bread/cracker

• margarine

• petersely

• tomat chery

• daging asap

Penyimpanan canepe yang bauk adalah...

• Disimpan diwadah yang bersih, canape jangan terbungkus rapat

• Disimpan diwadah yang bersih, canape dibungkus plastik wrap

• Disimpan diwadah yang bersih, dan tertutup rapat

• Disimpan diwadah yang plastik, canape dibungkus tissue makan

• Disimpan diwadah yang kaca yang bersih, canape dibungkus kertas roti

Tujuan penyimpanan Canape adalah...

• Agar canape tetap terjaga kelembapannya

• Agar canape dapat digunakan dalam waktu beberapa hari

• Agar canape tidak berubah rasa dan bentuk

• Agar canape mudah dikonsumsi setelah disimpan

• Agar zat gizi canepe tetap stabil

Syarat garnish pada canape adalah...

• Mewah,edible,rasa sesuai dengan isi

• Sederhana,edible,rasa sesuai dengan isi, penggunakan teknik pengolahan yg sesuai

• Sederhana,edible,rasa sesuai dengan isi

• Sederhana,non edible,rasa gurih

• Sederhana,edible,rasa sesuai dengan negara asal canape

Caviar, Nuts,pickel, capers, pada Canape berfungsi sebagai

• Spread

• Filling

• Base

• Topping

• Garnish