การงานอาชีพ 1 ม.4

1. ข้อใดกล่าวถูกต้องสัมพันธ์กันเกี่ยวกับการถนอมอาหารและการแปรรูปอาหาร

•    มะม่วงดอง 

  มะม่วงกวน  

  ไก่แดดเดียว 

  ไส้กรอกไก่

• มะนาวดอง 

  มะนาวผง  

  ปลาช่อนตากแห้ง  

  ปลาซ่อนหยอง

• มะเขือเทศแช่อิ่ม 

  น้ำมะเขือเทศ 

      หมูแดดเดียว  กุนเชียง

• ไม่มีข้อถูก

ปลาแห้ง  เนื้อแห้ง  พริกแห้ง กุ้งแห้ง ใช้หลักการถนอมอาหารในข้อใด

• การยับยั้งการดูดซึมสารอาหารของจุลินทรีย์

• การเก็บรักษาอาหารในอุณหภูมิต่ำ

• การระเหยน้ำออกจากเนื้ออาหาร

• การใช้ความร้อน           

วัตถุดิบข้อใดนิยมนำมาถนอมอาหารด้วยวิธีการทำให้แห้งทั้งหมด

• ไข่ไก่ ลำไย กาแฟ

• ไข่ปลา กระเทียม กุ้ง

• ปลาช่อน กะปิ ขิงอ่อน

• ส้ม นม ไตปลา

ให้นักเรียนเรียงลำดับขั้นตอนกรรมวิธีในการทำผลไม้บรรจุกระป๋องหรือขวด

1. การเตรียมวัตถุดิบ  2. การลวก  3. การบรรจุ  4. การไล่อากาศ  5. การปิดผนึก  6. การฆ่าเชื้อ  7. การทำให้เย็น 

8. การทำให้แข็ง 9. การปิดฉลากและการบรรจุหีบห่อ 10. การเก็บรักษา

• 2  1  3  4  5  6  7  8  9  10

• 1 2  3  4  5  6  7  8  9  10     

• 1  3  2  4  5  6  7  8  9  10     

• 2  3  1  4  5  6  7  8  9  10

ข้อใดไม่ใช่ประโยชน์ของการถนอมอาหาร

•  ช่วยยืดอายุการเก็บอาหารไว้ได้นาน   

         ประหยัดค่าใช้จ่าย มีอาหารนอกฤดูกาล

    

• ลดปัญหาการขาดแคลนอาหาร

• ใช้อาหารที่มีมาก รับประทานไม่หมดให้เกิด 

         ประโยชน์

• ถูกทุกข้อ

เพราะเหตุใดจึงต้องขจัดรอยเปื้อนก่อนซักเสื้อผ้า

• เพราะเนื้อผ้าจะเหนียวทนทานมากขึ้น

• เพราะจะทำให้เสื้อผ้ามีสีสดยาวนาน

• เพราะช่วยซักผ้าสะอาดได้ง่าย

• เพราะประหยัดค่าสารซักฟอก

ข้อใดเป็นการดูแลเสื้อผ้าแบบอนุรักษ์สิ่งแวดล้อม

• เทน้ำล้างสารซักฟอกลงในท่อน้ำทิ้ง

• นำน้ำล้างสารซักฟอกไปล้างรถยนต์

• นำน้ำล้างสารซักฟอกไปรดน้ำต้นไม้

• เทน้ำล้างสารซักฟอกลงในแม่น้ำลำคลอง

วิธีการขจัดรอยเปื้อนปากกาลูกลื่นให้สะอาดควรปฏิบัติตนตามข้อใด

• ใช้ฟองน้ำชุบแอลกอฮอล์แล้วนำไปซักตามปกติ

• ใช้สารส้มถูบริเวณรอยเปื้อนแล้วนำไปซัก

         ตามปกติ

• ใช้น้ำส้มสายชูเช็ดรอยเปื้อนแล้วนำไปซัก

        ตามปกติ

• ใช้น้ำมะนาวบีบลงบนรอยเปื้อนแล้วนำไปซัก

        ตามปกติ

การรีดผ้าใยกึ่งสังเคราะห์ด้วยอุณหภูมิต่ำมีวัตถุประสงค์ตรงกับข้อใด

• ป้องกันเนื้อผ้าสีซีด

• ประหยัดพลังงานไฟฟ้า

• ป้องกันเนื้อผ้าหดตัว

• ป้องกันเนื้อผ้าละลาย

การสำรวจสัญลักษณ์บนป้ายผ้าที่ติดมากับเสื้อผ้าก่อนทำความสะอาดมีประโยชน์อย่างไร

• เป็นการฝึกทักษะการสังเกต

• ช่วยให้ใช้เครื่องซักผ้าได้ถูกวิธี

• ช่วยประหยัดในการซักเสื้อผ้า

• ทำความสะอาดเสื้อผ้าได้อย่างถูกวิธีและถนอม