Sup dan soto

Di bawah ini adalah rempah yang bukan digunakan dalam pembuatan kaldu untuk sup atau soto adalah...............

• lada

• pala

• cengkeh

• laos

• kayu manis

Di bawah ini yang bukan merupakan fungsi sup Indonesia adalah..........................

• membangkitkan selera makan yang disajikan dalam porsi kecil

• menambah nilai gizi pada suatu susunan menu

• pada jamuan makan, berfungsi untuk makanan pendamping main course

• Menyeimbangkan konsistensi pada suatu susunan hidangan

• menambah berat badan

Suatu hidangan cair yang berasal dari kaldu (stock) dengan penambahan bumbu dan bahan-bahan isian lainnya yang dihidangkan sebagai hidangan pembuka, makan ringan, atau sebagai pelengkap makanan pokok. merupakan pengertian dari............

Bahan dasar pembuatan kaldu yang berasal dari hewani yaitu......................

• daging atau tulang sapi

• udang

• cumi

• daging kambing

• kepiting

Ikan yang sebaiknya digunakan dalam pembuatan kaldu yaitu ikan ..............

• keras

• kakap

• licin

• bersisik

• lembek

Kaldu atau stock terbuat dari...............

• perebusan tulang

• perebusan sayuran

• perebusan bumbu

• perebusan rempah

• perebusan tulang, sayuran, dan bumbu

cairan yang berasal dari perebusan tulang atau daging, unggas, ikan, atau sayur-sayuran dan bahan-bahan pemberi aroma dan rasa, merupakan pengertian dari.........

Selain dapat dinikmati sebagai pendamping nasi, makanan ini juga dapat disantap dengan lontong atau ketupat. makanan ini merupakan..............

• Salad

• Soto

• Sup

• Pecal

Yang berfungsi untuk meningkatkan rasa pada kaldu adalah.............

• Tulang

• bumbu

• sayur-sayuran

• daging

• rempah

Yang akan memberikan rasa dan cita Khas pada kaldu adalah...........

• tulang dan daging

• bumbu

• rempah

• sayur-sayuran

• tomat