Quiz sobre Fabricação de Sorvete

Qual é o primeiro passo no processo de fabricação de sorvete na fábrica Gebon?

• Mistura dos ingredientes

• Pasteurização

• Homogeneização

• Congelamento

Qual é a principal matéria-prima utilizada na fabricação de sorvete?

• Açúcar

• Leite

• Emulsificante

• Água

Qual dos seguintes insumos é utilizado para dar sabor ao sorvete?

• Estabilizante

• Emulsificante

• Aromatizante

• Corante

Qual é a importância do controle de qualidade na fabricação de sorvetes?

• Reduzir custos de produção

• Garantir a segurança e a qualidade do produto final

• Aumentar a velocidade de produção

• Melhorar a aparência do produto

Durante a expedição de produtos, qual é o principal objetivo?

• Aumentar a produção

• Reduzir o tempo de entrega

• Garantir que o produto chegue em boas condições ao cliente

• Diminuir o custo de transporte

Qual é a função do estabilizante no sorvete?

• Melhorar o sabor

• Aumentar a cremosidade e evitar a formação de cristais de gelo

• Dar cor ao sorvete

• Prolongar a validade do produto

Durante a visita à fábrica Gebon, os alunos observaram o processo de pasteurização. Qual é o objetivo desse processo?

• Congelar rapidamente o sorvete

• Eliminar microrganismos patogênicos

• Adicionar sabor ao sorvete

• Homogeneizar a mistura

Qual análise físico-química é essencial para garantir a qualidade do sorvete?

• Análise de cor

• Análise de pH

• Análise de viscosidade

• Análise de temperatura

Qual é o papel do emulsificante na fabricação de sorvete?

• Melhorar a textura e a estabilidade da mistura

• Aumentar o teor de açúcar

• Intensificar o sabor

• Prolongar a validade

Qual é a etapa final no processo de fabricação de sorvete antes da expedição?

• Homogeneização

• Congelamento

• Embalagem

• Pasteurização