Lipid và Chất béo

Lipid là hợp chất hữu cơ không tan trong nước nhưng tan trong loại dung môi nào?

• Dung môi phân cực

• Dung môi không phân cực

• Nước

• Cồn

Chất béo là loại triester của glycerol với gì?

• Acid béo

• Acid amin

• Glucose

• Nước

Acid béo là loại acid carboxylic có mạch carbon dài từ bao nhiêu nguyên tử carbon?

• 6 đến 10

• 10 đến 18

• 12 đến 24

• 20 đến 30

Trong phân tử acid béo không bão hòa, gốc hydrocarbon chứa gì?

• Liên kết đơn C-C

• Liên kết đôi C=C

• Liên kết ba C≡C

• Liên kết hydrogen

Sản phẩm của phản ứng thủy phân chất béo trong môi trường acid là gì?

• Glycerol và nước

• Glycerol và acid béo

• Acid béo và cồn

• Nước và cồn

Phản ứng hydrogen hóa chất béo không no tạo ra chất béo nào?

• Chất béo no

• Glycerol

• Xà phòng

• Acid béo

Acid béo omega-3 có liên kết đôi đầu tiên ở vị trí số mấy từ nhóm methyl?

• Vị trí số 1

• Vị trí số 3

• Vị trí số 6

• Vị trí số 9

Chất nào sau đây là chất béo bão hòa?

• Triolein

• Trilinolein

• Tristearin

• Glycerol

Phản ứng thủy phân chất béo trong môi trường base tạo ra gì?

• Acid béo và nước

• Xà phòng và glycerol

• Acid béo và xà phòng

• Xà phòng và cồn

Tại sao chất béo không tan trong nước?

• Vì chúng có các nhóm phân cực

• Vì chúng không tạo liên kết hydrogen với nước

• Vì chúng có liên kết đôi C=C

• Vì chúng có nhóm hydrocarbon phân nhánh