Kejuruan APHP X

Sebutkan secara urut tengtang konversi bahan!

• proses pengecilan ukuran, pencampuran, emulsifikasi, dan ekstraksi.
  

• ekstraksi, pencampuran, pengecilan ukuran, dan emulsi.

• ekstraksi, emulsi, pencampuran dan pengecilan ukuran

• pengecilan ukuran, ekstraksi, emulsi dan pencampuran

Dalam pembuatan adonan baso, dimana semua bahan dijadikan menjadi satu disebu proses apa?

• pemotongan

• emulsi

• ekstraksi

• pencampuran bahan

Proses pembuatan susu kedelai pada gambar tersebut termasuk dalam proses konversi apa?

• pemotongan bahan

• pencampuran bahan

• ekstraksi

• emulsi

Penggilingan merupakan proses penghalusan suatu bahan, manakah bahan-bahan yang dihasilkan pada proses penggilingan

• potongan daging

• mayonaise

• gula halus

• mentega

Kegiatan tersebut adalah merpakan kegiatan konversi pada tahapan?

• pencampuran

• pemotongan

• ekstraksi

• emulsi

Berikut merupakan pengecilihan bahan apa?

• basah

• semi basah

• kering

• padat

Pada gambar tersebut, pisau jenis apakah itu?

• pisau pencacah daging

• pisau kubis

• pisau buah

• pisau kue

Yang bukan merupakan faktor yang mempengaruhi proses penggilingan

• jenis bahan

• kadar air

• tingkat kehalusan

• wadah

Apa nama dan fungsi alat tersebut?

• Hummermill, untuk menggiling buah jadi bubur

• copper, untuk menggiling daging

• Burrmill, untuk menggiling kopi

• blender, untuk menggiling bahan basah