Certificación MKL / Región Oriente

Cantidad de queso que lleva una pizza doble jamón en tamaño mediana

• 7 onzas

• 6 onzas

• 5 onzas

Cantidad de queso que lleva una pizza grande de queso

• 8 onzas

• 9 onzas

• 7 onzad

Tipos de MKL que se usan en Dóminos

• 7 pies, 8 pies y Sandwichera

• 5 pies, pies y Sandwichers

• 6 pies, 8 pies y Sandwichera

Peso ideal de una salsera (Tomando en cuenta el peso del recipiente)

• 25.87

• 23.87

• 24.87

A esta temperatura se cumplen condiciones de riesgo favorables para que se desarrollen virus, bacterias y hongos

• Zona de riesgo (42 °fa 164°f)

• Zona de Peligro (42°f a 164°f)

• Zona de alerta (42° a 164°)

Temperatura ideal de MKL superior

• 33°f a 43°f

• 33°f a 41°f

• 33°f a 48°f

Significado de P.O.P en Dóminos

• Plantilla operativa al puesto

• Plantilla ocupacional para personas

• Plantilla operativa de procesos

Pieza del autocheeser que su función principal es que : al presionar la pieza, el queso caiga en la pizza

• Base inox

• Embudo plástico

• Dosificador.

Posiciones claves en MKL

• Masas, MKL, Horno y Despacho

• Masas, salseado y horno

• Mesa de masa, Salsa y queso, Carves y vegetales planos, carnes y vegetales abultados

Tiempo de enjuague para el proceso de lavado de manos

• 10 segundos

• 20 segundos

• 50 segundos