Quiz sobre la Historia de la Gastronomía

¿Qué es la gastronomía?

• Un arte de presentación de platos

• Un tipo de comida rápida

• Una disciplina que estudia la relación del ser humano con la alimentación

• Una técnica de cocción

¿Cuál de las siguientes no es un tipo de gastronomía mencionado en el texto?

• Gastronomía vegana

• Gastronomía gourmet

• Gastronomía molecular

• Gastronomía nacional

¿Qué periodo histórico influyó en la gastronomía a través de la cocina bizantina y árabe?

• Antigüedad clásica

• Renacimiento

• Medioevo

• Edad Contemporánea

¿Quién fue un importante tratadista de la gastronomía en la Roma Imperial?

• Brillat Savarin

• Alexandre Dumas

• Marco Gravio Apicio

• Francisco Martínez Motiño

¿Qué caracteriza a la gastronomía vegana?

• Comida rápida

• Uso de carnes y lácteos

• Uso exclusivo de vegetales y frutas

• Preparaciones con ingredientes de origen animal

¿Qué impacto tuvo la gastronomía en la Revolución Francesa de 1789?

• Eliminó la cocina tradicional

• Aumentó la popularidad de la cocina de autor

• Fomentó la comida rápida

• Reflejó las diferencias de clase en la alimentación

¿Qué tipo de gastronomía se relaciona con la identidad nacional?

• Gastronomía gourmet

• Gastronomía nacional

• Gastronomía macrobiótica

• Gastronomía vegana

¿Qué obra es considerada un tratado gastronómico del Renacimiento?

• Arte de cocina, pastelería, bizcochería y conservería

• Fisiología del gusto

• Le Grand Dictionnaire de Cuisine

• The forme of Curry

¿Qué elemento es fundamental en la gastronomía mexicana?

• Las tortillas de maíz

• El uso de arroz

• Los postres

• La comida rápida

¿Qué tipo de gastronomía se basa en el equilibrio entre alimentos?

• Gastronomía vegana

• Gastronomía nacional

• Gastronomía macrobiótica

• Gastronomía gourmet