cadena de frio

¿Cuál de las siguientes prácticas contribuye de manera más efectiva a garantizar la inocuidad de los alimentos?

• Descongelar los alimentos a temperatura ambiente

• Lavar las manos antes de manipular alimentos

• Almacenar los alimentos a temperatura ambiente

• Utilizar utensilios sucios para cocinar

¿Cuál de los siguientes factores es clave para garantizar la calidad en la producción de un producto?

• Reducir los costos al máximo, sin importar los materiales

• Mantener un control estricto en cada etapa del proceso de producción

• Descartar la retroalimentación del cliente

¿Cuál de las siguientes opciones describe mejor un alimento balanceado?

• Un alimento que incluye carbohidratos, proteínas, grasas, vitaminas y minerales en proporciones

• Un alimento que excluye por completo las grasas

• Un alimento que contiene solo proteínas

¿Cuál de las siguientes es una característica organoléptica que se evalúa en los alimentos?

• Sabor

• Contenido calórico

• Proceso de producción

• Valor nutricional

¿Cual de las siguientes imágenes es un ejemplo de alimentos adulterados?

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¿Cual de estos alimentos presenta más actividad acuosa?

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¿Qué estudia un análisis epidemiológico en el contexto de la salud pública?

• La relación entre la genética y el comportamiento humano

• La distribución y determinantes de las enfermedades en las poblaciones

• El impacto de los medicamentos en el cuerpo humano

• La calidad nutricional de los alimentos

¿Cuál de las siguientes afirmaciones describe mejor un alimento contaminado?

• Un alimento que contiene nutrientes esenciales

• Un alimento que ha sido envasado en condiciones higiénicas

• Un alimento que ha sido alterado intencionadamente para mejorar su sabor

• Un alimento que contiene patógenos, toxinas o sustancias químicas perjudiciales para la salud

¿Qué caracteriza a un alimento alterado?

• Un alimento que ha pasado por un proceso de conservación adecuado

• Un alimento que ha sido preparado y cocinado adecuadamente

• Un alimento que ha cambiado sus propiedades organolépticas debido a condiciones inadecuadas de almacenamiento.

• Un alimento que ha sido enriquecido con vitaminas y minerales

¿Cuál es la principal ventaja del empaque al vacío en la conservación de alimentos?

• Previene la oxidación y el crecimiento de microorganismos.

• Hace que los alimentos sean más coloridos

• Mejora el sabor del alimento

• Aumenta el peso del alimento