SUMATIF TENGAH SEMESTER IPA VIII - SMPIT AL ITTIHAD CIAMPEA

Perhatikan tujuan pemberian zat aditif berikut

1)      Mempertahankan nilai gizi makanan

2)      Agar makanan lebih mahal dijual

3)      Agar mutu dan kestabilan makanan tetap terjaga

4)      Agar makanan  tidak tahan lama sehingga cepat diganti

Perhatikan tujuan pemberian zat aditif berikut. Tujuan pemberian yang tepat adalah…

• (1) dan (2)

• (1) dan (3)

• (2) dan (4)

• (3) dan (4)

Perhatikan beberapa zat aditif makanan berikut.

1)      Asam sitrat

2)      Oktil asetat

3)      Natrium benzoate

4)      Sakarin

5)      Monosodium glutamate

Zat aditif yang berfungsi sebagai pengawet, pemanis, dan penyedap berturt-turut ditunjukkan oleh nomor..

• (1), (4), dan (3)

• (2), (3), dan (4)

• (2), (4), dan (5)

• (3), (4), dan (5)

Pewarna yang paling aman digunakan pada makanan adalah..

• Amaranth

• Tartazin

• Daun suji

• Rhodamin B

Salah satu kegunaan BHA (butih hidroksi anisol) adalah..

• Mencegah agar makanan tidak membusuk

• Mencegah adanya jamur pada roti kacang

• Mencegah adar minyak tidak menjadi tengik

• Memberi warna yang menarik pada makanan

Pernyataan yang paling tepat pada penggunaan zat aditif berikut adalah..

• Aspartame digunakan sebagai penyedap

• Oktil aseat digunakan sebagai pengharum

• Natrium benzoate digunakan sebagai penyedap

• Monosodium glutamate digunakan sebagai pengawet

Untuk mengahmbat terjadinya oksidasi pada makanan, ke dalam makanan dapat ditambahkan…

• Sakarin

• Sekuestran

• Antioksidan

• Natrium benzoate

Zat aditif yang mempunyai kandungan gizi adalah..

• Sakarin

• Etil asetat

• Beta karoten

• Monosodium glutamate

Pemanis yang disarankan untuk digunakan oleh penderita diabetes adalah..

• Gula

• Garam

• Glukosa

• Aspartame

Zat aditif berikut yang peggunaannya pada makanan sudah dilarang oleh Kementrian Kesehatan adalah..

• Asam sitrat

• Rhodamin B

• Beta karoten

• Asam benzoate

Pemanis yang disarankan untuk digunakan oleh penderita diabetes adalah..

• Gula

• Garam

• Glukosa

• Aspartame