b1. AMINOÁCIDOS Y PROTEÍNAS

¿Qué propiedad tienen los aminoácidos que les permite actuar como anfolitos?

• Pueden protonar o desprotonar grupos funcionales.

• Son siempre cargados positivamente.

• Tienen solo un grupo carboxilo.

• Tienen solo un grupo amino.

Answer explanation

Los aminoácidos pueden actuar como ácidos o bases, dependiendo del pH del entorno.

¿Qué aminoácido se considera esencial para la dieta humana?

• Glutamina

• Alanina

• Lisina

• Serina

Answer explanation

Los aminoácidos esenciales son aquellos que el cuerpo no puede sintetizar y deben ser obtenidos de la dieta; la lisina es uno de ellos.

¿Qué tipo de enlace se forma entre dos aminoácidos al unirse?

• Enlace iónico

• Enlace peptídico

• Enlace covalente

• Enlace de hidrógeno

Answer explanation

Un enlace peptídico se forma entre el grupo carboxilo de un aminoácido y el grupo amino de otro, liberando una molécula de agua.

¿Cuál de los siguientes describe mejor el estado nativo de una proteína?

• La secuencia de aminoácidos solamente.

• La desnaturalización total de la proteína.

• La estructura tridimensional funcional.

• Un polipeptido sin modificaciones

Answer explanation

El estado nativo se refiere a la conformación activa y específica de la proteína en su entorno biológico.

¿Cuál es el efecto de la temperatura sobre la actividad enzimática?

• La actividad enzimática aumenta linealmente con la temperatura

• La actividad enzimática se mantiene constante independientemente de la temperatura

• La actividad enzimática tiene un rango óptimo, después del cual disminuye

• La temperatura no afecta la actividad enzimática

Answer explanation

Las enzimas tienen una temperatura óptima para su actividad, y temperaturas excesivas pueden llevar a la desnaturalización y pérdida de función.

¿Cuál de los siguientes es un ejemplo de proteína que actúa como enzima?

• Lipasa

• Hemoglobina

• Insulina

• Albúmina

Answer explanation

La lipasa es una enzima que cataliza la hidrólisis de los lípidos en ácidos grasos y glicerol. Recuerda que la mayoría de las enzimas tienen terminación ASA

¿Qué tipo de proteínas son los anticuerpos?

• Estructurales

• Enzimáticas

• De transporte

• Inmunológicas o de reconocimiento

Answer explanation

Los anticuerpos son proteínas del sistema inmunológico que ayudan a detectar y neutralizar patógenos.

¿Qué es lo que se altera cuando una proteína se desnaturaliza?

• Su pH

• Su secuencia de aminoácidos

• Su estructura tridimensional

• Su peso molecular

Answer explanation

La desnaturalización implica cambios en la conformación de la proteína, afectando su función pero no la secuencia de aminoácidos.

¿Qué propiedad permite a la insulina regular los niveles de glucosa en sangre?

• Su capacidad de unirse al agua

• Su estructura terciaria específica

• Su polaridad

• Su tamaño

Answer explanation

La estructura terciaria de la insulina le permite interactuar específicamente con sus receptores en las células, regulando así los niveles de glucosa.

¿Cuál de las siguientes proteínas tiene un papel estructural en el cuerpo humano?

• Colágeno

• Insulina

• Hemoglobina

• Hexosa

Answer explanation

El colágeno es una proteína estructural que se encuentra en tejidos conectivos, piel y huesos.