Manakah dari berikut ini yang bukan termasuk bahan pangan nabati?

• Beras

• Daging sapi

• Jagung

• Kentang

• Wortel

Karbohidrat merupakan sumber energi utama bagi tubuh. Bahan pangan nabati mana yang kaya akan karbohidrat kompleks?

• Minyak zaitun

• Telur

• Roti gandum utuh

• Daging ayam

• Susu

Vitamin apa yang banyak ditemukan pada buah-buahan dan sayuran berwarna hijau gelap, dan berperan penting dalam menjaga kesehatan mata?

• Vitamin A

• Vitamin B12

• Vitamin D

• Vitamin K

• Vitamin C

Proses pengolahan bahan pangan nabati yang bertujuan untuk memperpanjang umur simpan dan meningkatkan cita rasa disebut...

• Pasteurisasi

• Fermentasi

• Homogenisasi

• Sterilisasi

• Blanching

Contoh bahan pangan nabati yang kaya akan serat adalah...

• Nasi putih

• Mie instan

• Buah-buahan kering

• Roti putih

• Permen

Manakah dari sifat berikut ini yang tidak umumnya dimiliki oleh bahan pangan nabati?

• Mudah membusuk

• Mengandung serat

• Mengandung air

• Mengandung hemoglobin

• Mengandung karbohidrat

Proses pembusukan pada bahan pangan nabati umumnya disebabkan oleh...

• Peningkatan kadar gula

• Penurunan kadar air

• Aktivitas mikroorganisme

• Peningkatan suhu lingkungan

• Semua jawaban benar

Sifat higroskopis pada bahan pangan nabati berarti kemampuan bahan untuk...

• Mengapung di air

• Menyerap air dari lingkungan

• Menghasilkan panas

• Mengubah warna

• Membentuk kristal

Manakah bahan pangan nabati berikut yang memiliki sifat paling keras dan tahan lama?

• Pisang

• Tomat

• Kacang-kacangan

• Daun selada

• Apel

Perubahan warna pada buah-buahan yang matang umumnya disebabkan oleh...

• Peningkatan kadar air

• Penurunan kadar gula

• Perubahan pigmen

• Penurunan suhu

• Peningkatan kadar protein