Quiz tentang Saus dalam Makanan Kontinental

Apa yang dimaksud dengan saus?

• Makanan utama

• Cairan beraroma yang dikentalkan

• Bumbu masakan

• Bahan pengental

Salah satu fungsi saus adalah untuk menambah apa pada makanan?

• Kekeringan

• Kelembaban

• Kekerasan

• Kepahitan

Apa bahan cair yang digunakan untuk membuat saus béchamel?

• Minyak

• Cuka

• Tomat

• Susu

Apa yang dimaksud dengan roux?

• Campuran lemak dan tepung

• Saus dasar

• Bumbu masakan

• Bahan pengental

Saus manakah yang terbuat dari butter dan kuning telur?

• Hollandaise

• Béchamel

• Veloute

• Tomato

Apa yang menjadi bahan dasar dari saus demi-glace?

• Minyak

• Brown Stock

• Susu

• Tomat

Saus manakah yang cocok disajikan dengan pasta?

• Béchamel

• Tomato

• Hollandaise

• Mayonnaise

Apa yang dimaksud dengan small sauce?

• Saus turunan

• Saus panas

• Saus dasar

• Saus dingin

Salah satu alat yang digunakan untuk membuat saus adalah?

• Chopping board

• Panci sup

• Kompor

• Sendok biasa

Apa yang harus diperhatikan saat menyajikan saus?

• Warna saus

• Suhu penyajian

• Tekstur saus

• Bahan saus