Pendiri La Dame in Vanilla, Lidya Rinaldi, menceritakan bisnisnya berawal saat komoditas vanila di Indonesia hampir punah. Kepunahan komoditas sudah di depan mata karena harga jualnya sangat murah dan petani tak lagi mau menanam komoditas unggulan tersebut.
La Dame in Vanilla merupakan UMKM asal Bali yang mulai menjual ekstrak vanila untuk umum pada tahun 2016. Lidya awalnya membuat ekstrak vanila hanya untuk konsumsi pribadi dan dibagikan kepada tamu hotel tempatnya bekerja. Karena mendapat respons baik, Lidya pun sadar vanila punya nilai yang berharga.
Bahan utama yang digunakan Lidya Rinaldi dalam menjalankan usahanya adalah