SEMANA 26

Maltosa

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Lactosa

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Sacarosa

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No se presenta como tal de manera abundante en la naturaleza. Se forma por la hidrólisis parcial del almidón.

• Maltosa

• Galactosa

• Glucosa

• Amilopectina

• Maltosa, carbono anomérico libre, enlace Alfa 1,4 glucosídico, azúcar reductor

• Lactosa, carbono anomérico libre, beta 1,4 glucosídico, azúcar reductor

• Sacarosa Alfa 1,2 glucosídico no es azúcar reductor

• Lactosa esta formada por una galactosa y glucosa unidas por un enlace glucosídico beta -1,4. azúcar reductor y exhibe mutarrotación. Tiene un carbono anomérico libre.

• Maltosa esta formada por una galactosa y glucosa unidas por un enlace glucosídico alfa -1,4. azúcar reductor y exhibe mutarrotación. Tiene un carbono anomérico libre.

• Sacarosa, enlace 1,2 alfa, azúcar reductor.

• La sacarosa no exhibe mutarrotación. No experimenta las reacciones típicas de los aldehídos y cetonas por lo tanto es único disacárido común que no es un azúcar reductor. No presenta carbono anomérico libre

• alfa 2, 4 glucosídico

• Presenta mutarrotación, carbono anomérico.

• Sacarosa

• Maltosa

• Glucosa

Qué polisacárido representa la imagen

• AMILOPECTINA

• ALMIDON

• CELULOSA

• GLUCOSA

Las moléculas de glucosa están unidas por enlaces glucosidicos BETA -1,4;

• CELULOSA

• AMILOPECTIA

• ALMIDON

• AMILOSA