За жирністю кисломолочний сир поділяється на

• жирний 18 , маложирний 5 , нежирний 3

• жирний 18 , маложирний 7, нежирний 1

• жирний 18 ,маложирний 9 , нежирний 0

За технологією приготування омлети бувають ?

• натуральні, змішані, із гарнірами

• натуральні, змішані, фаршировані

• варені, запечені, смажені

Скільки грамів зелені використовують для відпуску омлетів ?

• 3

• 2

• 4

• 5

Яка товщина омлетної маси при запіканні натурального омлету?

• 6 см

• 3 см

• 10 см

• 5 см

Які форми нарізки використовують для м'ясних продуктів для омлету?

• соломка

• кубики

• часточки

При якій температурі запікають омлети?

• 200 °С

  
  

• 220 °С

  
  

• 180 °С

  
  

• 150 °С

  
  

Який сир краще використовувати для приготування сирників?

• маложирний

  
  

• нежирний

  
  

• жирний

Чим відрізняється сирна запіканка від бабки (пудингу)?

• для бабки жовтки відокремлюють від білків, додають масло, родзинки

• для бабки манну крупу заварюють, додають сухофрукти

• для бабки жовтки відокремлюють від білків, додають сметану

  
  

Як готують тісто для вареників з сиром?

• З борошна, води та солі

• З борошна, молока та яйця

• З борошна, кефіру та соди

Як варять вареники з сиром?

• Кидають у киплячу підсолену воду, варять 5-7 хвилин

• Кидають у холодну підсолену воду, варять 5-7 хвилин

  
  

• 
  Кидають у киплячу воду без солі, варять 5-7 хвилин