Evaluasi Zat Aditif

Bahan yang ditambahkan ke dalam makanan, baik pada saat memproses, mengolah, mengemas atau menyimpan makanan disebut ...

• Zat Aditif

• Zat Adiktif

• Zat Nutrisi

• Zat Sensitif

Yang dimaksud bahan tambahan pangan adalah bahan yang ditambahkan ke dalam makanan untuk memengaruhi sifat atau bentuk pangan merupakan pengertian bahan tambahan pangan menurut ...

• Peraturan Menteri Kesehatan Republik Indonesia Nomor 32 Tahun 2011

• Peraturan Menteri Kesehatan Republik Indonesia Nomor 33 Tahun 2012

• Peraturan Menteri Kesehatan Republik Indonesia Nomor 32 Tahun 2012

• Peraturan Menteri Kesehatan Republik Indonesia Nomor 33 Tahun 2011

Berikut ini yang bukan merupakan tujuan dari pemberian zat aditif ke dalam makanan adalah ...

• Untuk mempertahankan nilai gizi makanan

• Agar makanan terlihat lebih menarik dan menggugah selera

• Agar makanan lebih awet

• Agar harga jual makanan bisa lebih murah

Salah satu pewarna alami makanan adalah wortel yang dapat memberikan warna orange. Yang menyebabkan wortel dapat memberikan warna orange adalah ...

• Provitamin A Betakaroten

• Getah wortel

• Protein dalam wortel

• Provitamin D

Selain sebagai pemanis alami, gula pasir juga bisa dijadikan sebagai pengawet karena gula ...

• bersifat penguat

• bersifat higienis

• bersifat higroskopis

• bersifat hidroskopis

Zat aditif alami yang dapat memberikan warna hijau pada makanan adalah ...

• kunyit

• wortel

• daun suji

• apel hijau

Suatu zat yang dapat menghambat pertumbuhan bakteri pada bawang putih adalah ...

• Allicin

• Ellicin

• Ecocin

• Gentamicin

Bahan-bahan penyedap alami yaitu...

• garam dapur, bawang putih, cabai merah

• garam dapur, bawang merah, msg

• garam dapur, bawang bombay, pala

• garam dapur, bawang putih, msg

pemberi aroma alami yang terdapat pada kolak pisang adalah ...

• serai

• vanili

• daun jeruk

• daun pandan

Keunggulan zat aditif buatan dibanding zat aditif alami adalah ...

• lebih stabil, takarannya lebih sedikit, dan lebih tahan lama

• takarannya lebih sedikit, harganya mahal, dan tidak beresiko kanker

• dapat diproduksi dalam jumlah sedikit, dan lebih tahan lama

• lebih stabil, takarannya banyak, harganya murah