Quiz Budidaya Peternakan V (2)

Apa yang dimaksud dengan GHP dalam penyediaan daging?

• Genuine Health Practices

• General Health Protocols

• Good Hygiene Practices

• Global Health Policies

Suhu ideal untuk pelayuan daging adalah?

• 10-15 °C

• 0-7 °C

• -1,5 °C

• 5-10 °C

Proses pengawetan daging dengan membekukan disebut?

• Pembekuan

• Preservasi

• Pendinginan

• Pengasapan

Salah satu teknik pengawetan daging yang menggunakan garam adalah?

• Pengasapan

• Curing

• Pembekuan

• Pendinginan

Apa yang dimaksud dengan sosis mentah?

• Sosis yang diasap

• Sosis yang direbus

• Sosis yang diolah tanpa pemanasan

• Sosis yang dikeringkan

Apa komponen utama dalam pembuatan sosis?

• Daging, gula, dan rempah

• Daging, sayuran, dan bumbu

• Daging, lemak, dan air

• Daging, tepung, dan garam

Apa yang menjadi penyebab utama masalah keamanan pangan di Indonesia?

• Tingginya harga daging

• Cemaran mikroba

• Tingginya permintaan daging

• Kurangnya pasokan daging

Apa yang dimaksud dengan nugget ayam menurut SNI?

• Produk olahan daging beku

• Produk olahan daging kering

• Produk olahan daging ayam yang dicetak

• Produk olahan daging sapi

Apa yang menjadi tujuan dari pengemasan daging?

• Meningkatkan penampilan

• Mengurangi biaya produksi

• Memperpanjang waktu simpan

• Meningkatkan rasa

Apa yang dimaksud dengan produk pangan asal hewan (PPAH)?

• Produk hewan yang tidak berbahaya

• Produk hewan yang tidak terjamin keamanannya

• Produk pangan yang berpotensi membawa risiko zoonosis

• Produk hewan non pangan