LES PROTIDES

A son pH isoélectrique, un acide aminé AA se présente sous la forme :

• AA

• AA⁺

• AA^+/-

• AA^-

Un acide aminé comporte toujours :

• Un groupement carbonyle et une groupement amide

• Un groupement carbonyle et une groupement amino

• Un groupement carboxyle et un groupement amide

• Un groupement carboxyle et un groupement amino

Les acides aminés :

• Appartiennent systématiquement à 2 couples acide/base (au minimum)

• Ont 2 valeurs de pKa (au minimum)

• Se comportent comme des acides forts

• Sont des composés amphotères

La liaison peptidique est une liaison :

• Covalente double

• Du type : ... - CO - NH - ...

• Se formant avec un départ d'eau

• Unissant 2 acides aminés non successifs au sein d'un peptide

Le nombre de liaison.s peptidique.s au sein d'un tripeptide est de :

• 1

• 2

• 3

• 4

Le peptide représenté ci-dessus associe :

• 2 acides aminés

• 3 acides aminés

• 4 acides aminés

• 5 acides aminés

Le niveau de structure déterminant la forme tridimensionnelle d'une protéine est le niveau :

• Primaire

• Secondaire

• Tertiaire

• Quaternaire

Au sein de la structure secondaire des protéines, on trouve des liaisons :

• Disulfures

• Hydrogène

• Peptidiques

• Salines

Une hétéroprotéine associe systématiquement :

• Un groupement aglycone

• Un groupement prosthétique

• Un métal

• Une/Des chaîne.s peptidique.s

L'hémoglobine est une métalloprotéine renfermant :

• Du cuivre

• Du fer

• Du magnésium

• Du zinc