Quiz Bahan Pangan

Pengertian bahan pangan setengah jadi adalah ...

• Bahan pangan mentah yang diolah untuk dikonsumsi

• Bahan mentah yang telah mengalami pengolahan dengan cara pengawetan (secara fisika, kimiawi dan mikrobiologi)

• Bahan pangan yang bukan untuk dikonsumsi oleh manusia

• Bahan pangan yang telah mengalami pembusukan

Dibawah ini zat kimiawi yang ditambahkan dalam bahan pangan agar bahan pangan tersebut awet atau tahan lama, kecuali ...

• Gula

• Garam

• Zat sintetis ( asam sorbat, natrium benzoat, sulfit, nitrat nitrit, nisin )

• Kopi

Pengawetan yang menggunakan intervensi secara fisik seperti pendinginan, pemanasan, pembekuan, pengasapan, pengeringan, iradiasi dan pembuatan tepung merupakan pengertian dari pengawetan secara ...

• Fisika

• Mikrobiologi

• Kimiawi

• Alami

Suatu kegiatan mengubah bahan mentah menjadi bahan makanan siap dikonsumsi atau menjadi bahan pangan setengah jadi dengan tujuan untuk meningkatkan kualitas dan memperpanjang masa simpan bahan pangan merupakan pengertian dari ...

• Pengolahan makanan

• Pengolahan bahan pangan

• Pengolahan industri

• Pengolahan bahan pangan setengah jadi

Jenis tumbuhan golongan tanaman padi/padian, rumput/rumputan (gramineae) yang dibudidayakan untuk menghasilkan bulir-bulir berisi biji-bijian sebagai sumber karbohidrat/pati merupakan pengertian dari ...

• Umbi

• Kacang

• Serealia

• Bahan pangan

Menurut teori kebutuhan Maslow pangan merupakan ...

• Kebutuhan dasar manusia (basic needs)

• Kebutuhan kedua manusia

• Kebutuhan sampingan manusia

• Kebutuhan tambahan manusia

Yang tidak termasuk fungsi makanan bagi tubuh manusia yakni ...

• Untuk proses pertumbuhan, persediaan energi/tenaga

• Untuk kenyang

• Untuk kelangsungan hidup

• Untuk mengganti sel - sel yang rusak

Berikut ini jenis bahan dasar yang digunakan dalam pembuatan bahan pangan setengah jadi, kecuali ...

• A

• B

• C

• D

Jenis produk olahan pangan setengah jadi ditunjuk oleh nomer ...

• 1 dan 2

• 2 dan 5

• 2, 4 dan 5

• 3 dan 4

Dibawah ini contoh olahan pangan setengah jadi berbentuk pipih tipis/tebal yang berbahan dasar serealia, kecuali ...

• Kerupuk gendar

• Rengginang

• Emping jagung

• Tahu dan tempe