Столовий посуд

Грапп зображено на малюнку?

• 
• 
• 

Вузький келих на довгій ніжці. Чим вужче горлечко, тим повільніше випаровуються бульбашки. Призначений для подачі ігристих виню

(a)  

На фото рибні прибори?

• так

• ні

Назвіть які прибори відносяться до групи основних приборів

Назвіть основне призначення горщика

• приготування страв у печі

• запікання і подачі закусок із соусами

• подача виключно других гарячих страв

• подача виключно перших страв

Назвіть основне призначення кокотниці

• запікання і подачі закусок із соусами

• приготування страв у печі

• подача виключно перших страв

• подача виключно других гарячих страв

Як визначають потребу закладу ресторанного

господарства у столовому посуді та приборах?

• відповідно до норм технічного оснащення закладів

  ресторанного господарства

• відповідно до місцезнаходження закладу ресторан-

  ного господарства

• відповідно до режиму роботи закладу ресторанного

  господарства

• відповідно до кваліфікації та кількості обслуговую-

  чого персоналу

Де розміщують сервізну у ресторані?

• поряд із мийною столового посуду

• поряд із гарячим цехом

• поряд із холодним цехом

• поряд із м’ясо-рибним цехом

Сервізна призначена для.....

Назвіть що не належить до видів посуду

• керамічний, порцеляновий, скляний

• пластмасовий, паперовий

• дерев'яний, металевий

• органічний