Quiz sur le service et température du vin

Comment les vins blancs rosés, et champagne doivent-ils être servis ?

• Dans un seau avec de l'eau

• A température ambiante

• Dans un seau avec de l'eau et de la glace

• Dans un seau avec de l'eau et de la glace et un liteau

Quel type de vin doit être servi en panier ?

• Les vins blancs

• Les vieux vins rouges

• Les rosés

• Les vins jeunes

Que doit faire le sommelier après avoir débouché une bouteille ?

• Jeter le bouchon dans le seau

• Goûter le vin ou sentir le vin

• Servir immédiatement

• Remettre la bouteille dans le seau

Comment doit-on servir le vin aux clients ?

• Par la gauche

• Par la droite

• En tournant la bouteille

• En la posant sur la table

Quel est la quantité maximum de vin à servir dans un verre ?

• 1/2

• 2/3

• 3/4

• Plein

Vers quelle direction se place l'étiquette de la bouteille pendant l'ouverture ?

• Ne pas la montrer au client

• La placer face au client

• Légèrement sur la droite

• Légèrement sur la gauche

Quel est le meilleur moyen de conserver une bouteille de vin ouverte ?

• La mettre au réfrigérateur

• La laisser à température ambiante

• La recouvrir avec du film plastique

• La placer dans un endroit sombre

À quelle température doit-on servir les vins rouges opulent et taniques?

• Entre 10 et 12°C

• Entre 14 et 16°C

• Entre 16 et 18°C

• Entre 22 et 24°C

Quel est l'objectif du décantage ?

• Retirer l'étiquette du vin

• Aérer le vin en secouant légèrement la bouteille

• Retirer le dépôt du vin

• Faire une mise en scène devant le client

A quelle température de service est il préférable de servir un vin blanc sec ?

• 6/8°C

• 14/16°C

• 10/12°C

• 8/10°C