Test kỹ năng phục vụ nhà hàng

Theo bạn, điều gì là quan trọng nhất đối với nhân viên phục vụ?

• Kỹ năng

• Thái độ

• Tác phong

Tác phong khi chờ phục vụ như thế nào là đúng?

• 
• 

Vị trí đứng khi phục vụ như thế nào là đúng?

• Đứng thẳng đối diện về phía khách hàng để dễ quan sát.

• Đứng lệch về một phía khách hàng để quan sát.

Khoảng cách đứng chờ phục vụ bao nhiêu là hợp lý?

• >5m

• >4m

• >3m

• >2m

Nếu còn 30p nữa là đến giờ đóng ca, và còn 2 vị khách đang ngồi dùng bữa, bạn sẽ làm gì?

• Dọn dẹp các bàn xung quanh một cách nhẹ nhàng lịch sự, giữ không gian có đèn và nhạc và tiếp tục đứng chờ để phục vụ khách hàng.

• Dọn dẹp nhanh chóng, gác bàn ghế, tắt đèn các khu vực xung quanh, tụ tập nói chuyện lớn tiếng.

Nếu khách hàng là người bằng tuổi hoặc ít hơn một vài tuổi, bạn sẽ xưng hô như thế nào?

• Xưng là mình - Gọi khách bằng bạn

• Xưng là em -Gọi khách là anh/chị

Cử chỉ tay khi hướng dẫn khách hàng như thế nào là đúng?

• Dùng cả bàn tay, khép các ngón tay lại với nhau để hướng dẫn khách hàng

• Dùng một tay để hướng dẫn/phục vụ khách hàng, chỉ tay một ngón

Công việc đầu ca bạn phải làm bao gồm những công việc nào?

Khi khách hàng bước vào cửa hàng, bạn chào khách hàng như thế nào?

• Nhà bên suối xin chào ạ!

• Dạ em chào anh/chị/bác.../ Chào tên KH (nếu nhớ tên của khách)

• Cả 2 câu đều đúng, tùy vào từng trường hợp cụ thể.

Bạn tư vấn món cho khách hàng khi nào?

• Khi khách nhìn hơi lâu vào menu

• Khi khách có băn khoăn khi oder

• Khi khách vừa bước vào nhà hàng