UJIAN MID PBM

Serealia adalah biji-bijian yang berasal dari?

• Oat

• Famili Poaceae

• Barley

• Rye

Serealia adalah?

• Biji-bijian dari rumput-rumputan yang kaya akan karbohidrat

• Bahan makanan nabati sebagai sumber karbohidrat yang banyak mengandung vitamin B1

• Bagian bulir padi yang telah dipisah dari sekam.

• Sekelompok tanaman serealia dari suku padi-padian yang kaya akan karbohidrat.

Beras banyak mengandung vitamin?

• A

• C

• B2

• B1

Lapisan perikap pada beras adalah

• Lapisan yang memiliki zat pati bewarna putih

• Lapisan yang banyak mengandung vitamin dan protein

• Lapisan yang mengandung lemak

• Lapisan yang terletak pada bagian luar.

Lapisan yang banyak mengandung protein dan vitamin pada beras yaitu?

• Lapisan perikap

• Lapisan tegmen

• Lapisan eleuron

• Lapisan endosperma

Struktur penampang gandum ada 3 yaitu...

• Eleuron, Perikap, Testa

• Bran, Endosperma, Eleuron

• Perikap, Germ, Testa

• Bran, Endosperma, Germ

Kegunaan beras yaitu

• Sebagai sumber karbohidrat

• Bahan pokok pembuatan minuman

• Bahan pokok dalam pembuatan macam-macam kue

• Semua benar

Gandum adalah salah satu serealia yang mengandung?

• Protein

• Gluten

• Vitamin B1

• Mineral

Secara garis besar gandum terbagi menjadi dua jenis yaitu...

• Soft wheat & Hard wheat

• Hard wheat & Medium Wheat

• Durum wheat & whole wheat

• Soft Wheat & Whole wheat

Gandum yang mempunyai protein yang lebih banyak dengan mutu yang lebih baik

• Whole wheat

• Soft wheat

• Hard wheat

• Durum wheat