Catering Set-up Activities

Manakah antara berikut merupakan jenis-jenis katering?

• Katering Hotel

• Katering Sekolah

• Katering Perkahwinan

• Katering di dalam premis

Berikut merupakan contoh katering di luar premis, kecuali...

• Katering Karnival

• Katering Hospital

• Katering majlis perkahwinan

• Katering parti dan konvensyen

Manakah antara berikut merupakan stail perkhidmatan bankuet dan katering?

• Bufet

• A la carte

• Table d'hote

• Hidangan di dalam dulang

Berikut merupakan komponen yang terdapat dalam event order, KECUALI....

• Tema

• Menu

• Jumlah Tetamu

• Stail Hidangan

Yang manakah merupakan teknik memperagakan makanan?

• Set

• Bufet

• Dorm

• Action stall

1. 1. Semua makanan di pamer di atas meja

2. 2. Pinggan dan alat-alat lain seperti bakul adalah diperlukan.

3. 3. Kreativiti dalam menghidang makanan amat penting untuk menarik minat pelanggan.

Berikut merupakan ciri-ciri :

• Action stall

• Display stall

• Bufet

• A la carta

Bagaimanakah cara menyusun atur bahan mentah seperti ayam, daging, ikan dan karangan laut di gerai (stall) ?

• Bekas untuk mempamerkan perlu diletakkan ais batu

• Masukkan di dalam bekas yang bertutup

• Letakkan di atas dulang dan biarkan ia terbuka

• Gaulkan bahan mentah bersama garam dan hidangkan di atas pinggan

Antara berikut yang manakah merupakan peralatan yang digunakan untuk menyusun atur bufet.

i. Meja bankuet

ii. Kain alas meja

iii. Kutleri

iv. Penyepit makanan

• i,ii

• ii,iii

• ii,iii,iv

• i,ii,iii dan iv

Rajah di atas menunjukkan sejenis peralatan yang diguna pakai semasa menyusun atur bufet. Apakah fungsi peralatan tersebut?

• Bekas untuk mengisi makanan

• Digunakan untuk memanaskan makanan yang dihidangkan

• Digunakan untuk menjimatkan ruang di meja bufet

• Digunakan untuk tujuan kecantikan

i. Bahan disimpan jangka pendek dan jangka panjang

ii. Tempat ini sesuai untuk menyimpan bahan makanan dalam tin dan botol, bijirin, teh, rempah, biji-bijian.

Berdasarkan penyataan diatas, yang manakah merupakan tempat penyimpanan yang sesuai

• Freezer

• Peti Sejuk

• Kabinet Chiller

• stor bahan kering