Quiz Prakarya Kelas VIIIB

Serealia merupakan sumber karbohidrat utama. Contoh serealia adalah...

• Jagung dan singkong

• Kentang dan ubi jalar

• Beras dan gandum

• Kacang kedelai dan kacang tanah

Proses penggilingan pada pengolahan beras bertujuan untuk...

• Menghilangkan kulit ari

• Menghilangkan bagian berkayu

• Menghilangkan kuman beras

• Semua jawaban benar

Teknik pengolahan panas kering pada bahan pangan serealia dan umbi adalah...

• Merebus

• Mengukus

• Menggoreng

• Menumis

Tujuan penambahan ragi pada pembuatan roti adalah...

• Membuat adonan mengembang

• Mempercepat proses pematangan

• Menambah cita rasa

• Semua jawaban benar

Faktor yang mempengaruhi kualitas produk olahan serealia dan umbi adalah...

• Jenis bahan baku

• Proses pengolahan

• Penyimpanan

• Semua jawaban benar

Contoh produk olahan dari singkong adalah...

• Keripik singkong

• Mie instan

• Roti tawar

• Nasi

Peran air dalam proses pengolahan bahan pangan adalah...

• Pelarut

• Pemindah panas

• Pengikat

• Semua jawaban benar

Penyimpanan produk olahan serealia dan umbi yang benar bertujuan untuk...

• Memperpanjang umur simpan

• Menjaga kualitas produk

• Mencegah kerusakan

• Semua jawaban benar

Tepung yang paling umum digunakan untuk membuat roti adalah...

• Tepung jagung

• Tepung beras

• Tepung terigu

• Tepung tapioka

Tepung yang cocok digunakan untuk membuat kue kering yang renyah adalah...

• Tepung terigu protein tinggi

• Tepung terigu protein rendah

• Tepung beras

• Tepung jagung