HGT.11 Kelner - czerwiec 2017

Oblicz cenę gastronomiczną brutto zrazów w sosie grzybowym, jeśli koszt surowców wykorzystanych do sporządzenia 1 porcji tej potrawy wynosi 7,00 zł, wysokość marży gastronomicznej 8,00 zł, a stosowana do potraw stawka podatku VAT 8%.

• • 15,00 zł

• 17,20 zł

• 16,20 zł

• 14,00 zł

Jeśli restaurator otrzymał od sprzedawcy fakturę za towar z błędnie wpisanym swoim imieniem i nazwiskiem, to dane te powinien poprawić, wystawiając

• fakturę korygującą

• paragon niefiskalny

• paragon fiskalny

• notę korygującą

Który z wymienionych dokumentów nie jest stosowany do planowania przyjęcia okolicznościowego?

• Karta zlecenia.

• Oferta usług dodatkowych.

• • Lista kontrolna sprzętu i wyposażenia.

• Faktura.

Którą metodę serwowania potraw zastosował kelner, przekładając potrawę z półmiska na talerz ustawiony przed konsumentem?

• Angielską.

• Francuską.

• Rosyjską.

• Niemiecką.

Barista powinien użyć spieniacza do sporządzenia kawy

• • po turecku.

• espresso.

• po irlandzku.

• cappuccino.

Zakład gastronomiczny, wprowadzając na okres tygodnia 20% rabat na dania główne i desery, zastosował

• reklamę upominkową.

• public relations.

• promocję sprzedaży.

• sprzedaż osobistą.

W nowoczesnej formie płatności bezgotówkowej, opartej na technologii zbliżeniowej NFC, używa się

• tokenów.

• skanerów.

• palmtopów.

• smartfonów.

Na podstawie danych zamieszczonych w tabeli oblicz koszt surowców niezbędnych do sporządzenia 10 porcji kisielu kakaowego.

• 7,50 zł

• 8,70 zł

• • 9,00 zł

• 9,20 zł

Na zamieszczonym schemacie w miejscu oznaczonym znakiem „X” należy wpisać

• ustawienie na stołach bufetowych zastawy stołowej.

• nakrywanie stołów bielizną i zastawą stołową.

• odkurzenie dywanów i chodników.

• czyszczenie stołów i krzeseł.

Wdrożenie systemu Guest Paging umożliwia w zakładzie gastronomicznym

• powiadamianie oczekujących gości o wolnym stoliku.

• zdalne ustalanie rabatów i promocji w firmie.

• monitorowanie na sali rezerwacji stolików.

• przyjmowanie zamówień online.