
Alimentos Funcionales y Nutracéuticos
Authored by JUAN C. OVIEDO-LOPERA
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1.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
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1. De las siguientes definiciones, ¿Cuál se aproxima más a lo que es un alimento funcional?
Todos aquellos alimentos o productos alimenticios que además de su aporte natural de sustancias nutritivas, proporcionan un beneficio especifico en la salud de la persona.
Todo alimento que contiene los biocomponentes básicos para el normal funcionamiento del organismo.
Todo alimento que tiene elementos niveles de proteína, carbohidratos y vitaminas
Todo alimento que tiene proteínas de origen natural con aminoácidos esenciales.
2.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
2 mins • 1 pt
De los siguientes, NO ES ALIMENTO FUCIONAL
El Té
Los aminoácidos y las proteínas
Las Bacterias Acido lácticas (Probioticos)
Las fibras alimentarias
Los minerales
3.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
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1. Indique verdadero o falso: Las lecitinas se consideran alimentos funcionales
Veradero
Falso
4.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
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La siguiente afirmación: “Es un suplemento dietético, presentado en una matriz no alimenticia (píldoras, cápsulas, polvo, etc.), de una sustancia natural bioactiva concentrada, presente usualmente en los alimentos y que, tomada en dosis superior a la existente en esos alimentos, presumiblemente, tiene un efecto favorable sobre la salud mayor que el que podría tener el alimento normal”, corresponde a:
Nutraceútico
Alimento Funcional
Micronutriente
Alimento deshidratado
Ácido clorogénico
5.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
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De acuerdo a lo estudiado en clase: Nutriente + Terapéutico =
Nutraceutico
Alimentos Funcional
Micronutriente
Alimento transgénico
Ninguna de las anteriores
6.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
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No corresponde en todos los casos a un alimento nutraceútico:
· Un alimento enriquecido
· Fibra soluble
· Picolinato de cromo
· Esterol Vegetal
· Carotenoide
7.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
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Las principales funciones de los alimentos funcionales van dirigidas para ayudar a:
Para el sistema cardiovascular, en tracto gastrointestinal y funciones conductuales y de aprendizaje
El sistema cardiovascular, la hipertensión y la diabetes
Para el mejor funcionamiento, especialmente del sistema respiratorio y el metabolismo
Para el mejor funcionamiento de la tiroides, evitar el cáncer y curar el hígado
Para metabolizar mejor los nutrientes que se consumen en la dieta
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