Alimentos Funcionales y Nutracéuticos

1.       De las siguientes definiciones, ¿Cuál se aproxima más a lo que es un alimento funcional?

• Todos aquellos alimentos o productos alimenticios que además de su aporte natural de sustancias nutritivas, proporcionan un beneficio especifico en la salud de la persona.

• Todo alimento que contiene los biocomponentes básicos para el normal funcionamiento del organismo.

• Todo alimento que tiene elementos niveles de proteína, carbohidratos y vitaminas

• Todo alimento que tiene proteínas de origen natural con aminoácidos esenciales.

De los siguientes, NO ES ALIMENTO FUCIONAL

• El Té

• Los aminoácidos y las proteínas

• Las Bacterias Acido lácticas (Probioticos)

• Las fibras alimentarias

• Los minerales

1.       Indique verdadero o falso:  Las lecitinas se consideran alimentos funcionales

• Veradero

• Falso

La siguiente afirmación: “Es un suplemento dietético, presentado en una matriz no alimenticia (píldoras, cápsulas, polvo, etc.), de una sustancia natural bioactiva concentrada, presente usualmente en los alimentos y que, tomada en dosis superior a la existente en esos alimentos, presumiblemente, tiene un efecto favorable sobre la salud mayor que el que podría tener el alimento normal”, corresponde a:

• Nutraceútico

• Alimento Funcional

• Micronutriente

• Alimento deshidratado

• Ácido clorogénico

De acuerdo a lo estudiado en clase: Nutriente + Terapéutico =

• Nutraceutico

• Alimentos Funcional

• Micronutriente

• Alimento transgénico

• Ninguna de las anteriores

No corresponde en todos los casos a un alimento nutraceútico:

• ·         Un alimento enriquecido

• ·         Fibra soluble

• ·         Picolinato de cromo

• ·         Esterol Vegetal

• ·         Carotenoide

Las principales funciones de los alimentos funcionales van dirigidas para ayudar a:

• Para el sistema cardiovascular, en tracto gastrointestinal y funciones conductuales y de aprendizaje

• El sistema cardiovascular, la hipertensión y la diabetes

•  Para el mejor funcionamiento, especialmente del sistema respiratorio y el metabolismo

• Para el mejor funcionamiento de la tiroides, evitar el cáncer y curar el hígado

• Para metabolizar mejor los nutrientes que se consumen en la dieta

Son beneficios de los alimentos funcionales:

• Mejorare el metabolismo y funciones cardiovasculares y antioxidante

• Ayudar a absorber la fibra dietaría que el cuerpo acumula

• Disminuir de peso aumentando el gasto de grasa

• Retardar el desequilibrio funcional debido a la mala alimentación

• Ninguna de las anteriores

Una de la siguientes opciones NO es considerado un prebiótico

• Almidón

• Fibra insoluble

• La pectina

• La Hemicelulosa

• Ninguna de las anteriores

Una clasificación de los alimentos nutraceúticos es:

• Composición química, Mecanismo de acción y Origen

• Antioxidantes, cardiovasculares y microscópicos

• Antiinflamatorio, microorganismos y del metabolismo

• Antioxidantes, Fibra y Minerales

• Ninguna de las anteriores.