【餐前5分鐘測驗】10月 蔬菜類(高年級與國中)

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【餐前5分鐘測驗】10月 蔬菜類(高年級與國中)

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1.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

30 sec • 5 pts

請問以下關於茭白筍的購買與保存技巧,何者正確?

挑選白白胖胖的

筍殼愈短愈好

切開內部黑點越多者為佳

用報紙和塑膠袋包好放入冷凍

2.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

30 sec • 5 pts

請問為什麼會用洗米水煮竹筍呢?

要節省水資源

讓竹筍顏色變白

去除竹筍的苦味

讓竹筍帶有米香

3.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

30 sec • 5 pts

請問以下何者是茭白筍的種植環境?

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4.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

30 sec • 5 pts

大蒜的營養價值請問不包含何者呢?

含有豐富的蒜素

預防胃幽門桿菌附著在胃壁上

預防反覆性潰瘍

整顆加熱後的大蒜所含的蒜素量最高

5.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

30 sec • 5 pts

蒜素通常躲在大蒜的細胞壁內,所以切碎或生吃可攝取到最多內含的營養素,請問對還是錯?

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6.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

30 sec • 5 pts

請問以下何者是茭白筍田和水稻田的不同之處?

茭白筍只能長到100公分

茭白筍長出的穗子不會結種子

水稻田表面會有大量的浮萍

茭白筍其實與竹筍的生長方式一樣

7.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

30 sec • 5 pts

請問臺南竹筍的產地不包含下列哪一個地方?

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