Preguntas sobre el ciclo celular y HACCP

¿Cuál es la función principal del ciclo celular?

• Formar proteínas

• Dividir las células para el crecimiento y reparación de tejidos

• Facilitar la respiración celular

• Regular el transporte de nutrientes

¿En qué fase del ciclo celular se duplica el ADN?

• G1

• G2

• S

• M

¿Cuál de las siguientes fases NO forma parte de la mitosis?

• Profase

• Metafase

• Telofase

• Interfase

¿Qué sucede durante la anafase de la mitosis?

• El ADN se replica

• Los cromosomas se alinean en el ecuador de la célula

• Las cromátidas hermanas se separan hacia los polos opuestos

• Se forma la membrana nuclear

¿En qué se diferencian las células procariotas de las eucariotas?

• Las procariotas tienen núcleo definido

• Las eucariotas tienen ribosomas

• Las procariotas tienen mitocondrias

¿Cuál de las siguientes estructuras está presente en las células eucariotas pero no en las procariotas?

• Ribosomas

• Membrana plasmática

• Mitocondrias

• Pared celular

En el contexto de HACCP, ¿por qué es importante monitorear las superficies inertes en la producción de alimentos?

• Porque las superficies inertes pueden transferir contaminantes a los alimentos si no se mantienen adecuadamente limpias

• Porque las superficies inertes no afectan la seguridad alimentaria

• Porque son difíciles de desinfectar y no son fuente de contaminación

• Porque retienen el calor durante los procesos de produccion

¿Cuál de los siguientes NO es un principio del sistema HACCP?

• Realizar un análisis de peligros

• Identificar puntos críticos de control (PCC)

• Probar el sabor de los productos finales

• Establecer límites críticos

¿Qué se debe hacer para asegurar la seguridad en las superficies vivas (como manos de operadores) en una planta de alimentos?

• Lavar y desinfectar las manos regularmente

• Utilizar desinfectantes fuertes una vez al día

• Evitar el contacto con los productos alimenticios

• Solo lavar con agua fría

¿Cómo se pueden controlar los peligros microbiológicos en las superficies vivas dentro del sistema HACCP?

• A través de la implementación de límites críticos de temperatura

• Mediante la capacitación del personal en prácticas de higiene personal

• Utilizando sensores para monitorear la calidad del aire

• Manteniendo las superficies vivas fuera de las áreas de producción