Szénhidrátok összefoglalás

Melyik állítás nem igaz a szénhidrátokra?

•  kis– és nagy moláris tömegű képviselőik vannak

• mindegyik képviselőjük jellemezhető a C_n(H₂O)_m összegképlettel

• a Földön a legnagyobb tömegben a cellulóz fordul elő

• tudományos nevük –óz–ra végződik

Melyik sor tartalmaz kizárólag aldózt?

• glükóz, fruktóz

• fruktóz, szacharóz

• dezoxi–ribóz, maltóz

• glükóz, dezoxi–ribóz

Egy édes ízű szénhidrát vizes oldata csak savas hidrolízis után válik redukáló hatásúvá.
      Melyik szénhidrátról van szó?

• a keményítőről

• a glükózról

• a szacharózról

• a maltózról

Melyik hidrolízis–sor hibás?

• szacharóz → glükóz + fruktóz

• cellulóz → cellobióz → glükóz

•  keményítő → maltóz → glükóz

• nincs hibás köztük, mindegyik helyes

A monoszacharidok közé tartozik a

• szőlőcukor

• tejcukor

• gyümölcscukor

• répacukor

Mi jellemző a cukorszerű szénhidrátokra?

• édes ízűek

• tartalmazhatnak glikozidkötést

• vízben jól oldódnak

• 1. lehetnek poliszacharidok is

Mire használják a cellulózt?

• papírgyártásra

• műanyaggyártásra

• spárgák, szövetek készítésére

• robbanóanyagok előállítására

Mi jellemző a glikozidos hidroxilcsoportra?

• minden szénhidrátban megtalálható

• csak gyűrűs szénhidrátformákban fordul elő

• csak ez alakíthat ki glikozidkötést

• oxigénatomja mindig a nyílt láncú forma oxocsoportjának oxigénje

A felsorolt szénhidrátok közül az egy máshoz kapcsolódó monoszacharidok síkja a mellette lévőhöz           képest 180°–kal elfordul a...

• cellobiózban

• maltózban

• amilózban

• cellulózban

Mennyiségi összehasonlítás:
  ha A > B → A
   ha A < B → B
                  ha A = B → mind2

• az amilóz vízben való oldékonysága

• az amilopektin vízben való oldékonysága