Сапа

Сапаны бақылау түрлері қандай жіктелуге ие?

• Бақыланатын өнімді қолдану мүмкіндігі

• Бақыланатын өнімді қолдану мүмкіндігі

• Бақылау сипаты

• Экономикалық бақылау

• Сапалық бақылау

Бұзатын бақылау қандай ерекшелікке ие

• Нәтижелері сенімсіз болуы мүмкін

• Тек физикалық қасиеттерді тексереді

• Өнімді ары қарай қолдануға жарамсыз етеді

• Тек органолептикалық бақылау жүргізеді

• Бағаны төмендетуге көмектеседі

Статистикалық бақылау неге негізделген?

• Жинақты өнім сапасын статистикалық бакылау

• Тек таңдап алынған өнімді бақылау

• Ақаулы өнімнің физикалық қасиеттерін бағалау

• Математикалық статистика заңдарына

• Өнімнің бағасын анықтау

Кірме бақылау қандай жағдайда жүргізіледі

• Тек өнімнің бағасын тексеру үшін

• Ақаулы өнімдерді тексеру үшін

• Тасымалдау және сақтау кезінде өнімнің сапасы өзгергенде
  

• Дайын өнім сапасы бастапқы материалдарға тәуелді болғанда

• Жарнамалық кампанияларды бағалау үшін

Бақылау мақсаты бойынша қандай бақылау түрлері бар?

• Қабылдау кезіндегі бақылау

• Технологиялық процесті статистикалық реттеу

• Инспекциялық бақылау

• Қаптама сапасын тексеру

• Сатылым мониторингі

Тамақ өнімдерінің қауіпсіздігін қамтамасыз етудің негізгі қағидалары қандай?

• Маркетинг стратегиясын өзгерту

• Өндірістік бақылау

• Санитарлық нормалар, шикізатты тексеру, өндірістік бақылау

• Санитарлық нормаларды сақтау

• Шикізаттың сапасын тексеру

Тамақ өнімдерінің сапасына әсер ететін факторлар қандай?

• Өндіріс жылдамдығы

• Тамақ өнімдерін сақтау шарттары

• Қаптама сапасы

• Тұтынушы пікірлері

• Шикізаттың сапасы, өндіріс технологиясы, сақтау шарттары

Тамақ өнімдерінің сапасын анықтаудың қандай әдістері ең жиі қолданылады?

• Тек зертханалық әдістер

• Микробиологиялық әдістер

• Химиялық әдістер

• Физико-химиялық және микробиологиялық әдістер

• Органолептикалық, физико-химиялық, микробиологиялық әдістер

Халықаралық стандарттарға сай тамақ өнімдерінің сапасын анықтау әдістері қандай?

• Физико-химиялық, микробиологиялық, органолептикалық

• Тек органолептикалық

• Физикалық

• Техникалық

• Тек химиялық

Өнімнің сапасын бақылау қандай кезеңдерден тұрады?

• Тек тасымалдау кезеңі

• Тек сату кезеңі

• Өңдіріс кезеңі

• Шикізатты таңдау, өндіріс, сақтау, тасымалдау, сату

• Тек сақтау және сату