LATIHAN SOAL KELAS XI MAKANAN FUNGSIONAL

ini seperti soto tapi bukan soto ... ini makanan dari makasar, apakah itu?

(a)  

Makanan berikut yang dibuat tidak dengan teknik fermentasi adalah....

• 
• 
• 
• 

Pengolahan yoghurt menggunakan sistem....

• Suhu rendah

• Kombinasi antara penggunaan panas dan pengeringan

• Kombinasi antara penggunaan panas dan kristalisasi

• Kombinasi antara penggunaan panas dan fermantasi

• Pengeringan

Perhatikan pernyataan-pernyataan berikut !

1) Menambah nafsu makan

2) Menurunkan kadar kolesterol dalam darah

3) Memelihara kesehatan tubuh

4) Melangsingkan tubuh

Pernyataan tersebut merupakan manfaat mengonsumsi....

• beras kencur

• kunyit asam

• bir pletok

• sekoteng

• youghut

Makanan fungsional tidak sama dengan obat. Pernyataan yang tepat tentang makanan funsional adalah....

• Makanan fungsional cenderung mencegah penyakit daripada mengobati

• Makanan fungsional dapat dinikmati tanpa dosisi tertentu

• Konsumsi makanan fungsional sesuai dengan dosisi yang dianjurkan

• Tidak direkomendasikan oleh dokter

• Merupakan obat tradisional

Makanan dan minuman fungsional memiliki potensi yang besar untuk berkembang di Indonesia karena semakin banyaknya minat terhadap makanan dan minuman ini. Salah satu alasan yang mendukung peningkatan minat terhadap makanan funsional adalah....

• Harga yang relatif terjangkau

• Jaminan tidak ada campuran dari bahan kimia

• Bahan baku yang berasal dari alam merupakan bahan yang aman

• Proses produksi yang tradisional menjamin kualitas dan manfaat produk

• Adanya penemuan-penemuan ilmiah manfaat makanan fungsional bagi tubuh

Langkah pengembangan pengolahan produk makanan fungsional khas daerah diawali dengan....

• Pencarian ide

• Pengembangan Ide

• Perancangan produk

• Proses produksi

• Pengemasan

Pernyataan dibawah ini yang bukan merupakan syarat makanan fungsional adalah....

• Bahan berstandar mutu dan persyaratan keamanan dan persyaratan lain yang ditetapkan

• Mempunyai manfaat bagi kesehatan yang di nilai dari komponen pangan fungsional berdasarkan kajian ilmiah Tim Mitra Bestari

• Layak di sajikan dan di konsumsi

• Memiliki karakteristik sensori : penampakan, warna, tekstur/ konsistensi dan cita rasa yangdapat diterima konsumen

• Memiliki kandungan pengawet dan pewarna buatan yang ramah bagi tubuh

Jenis makanan fungsional yang diolah secara tradisonal adalah....

• Tempe, beras merah, dan susu

• Mangga, pisang, dan wortel

• Diabetasol

• Ikan, daging, dan produk olahannya

• Tomat, bawang putih, dan jeruk

Langkah pengembangan pengolahan produk makanan fungsional khas daerah diawali dengan....

• Pencarian ide

• Pengembangan Ide

• Perancangan produk

• Proses produksi

• Pengemasan