Quiz #2

Apa yang dimaksud dengan stres pasca panen?

• Faktor internal yang memperbaiki mutu tanaman

• Faktor eksternal yang menyebabkan penurunan mutu produk

• Faktor penyimpanan yang optimal

• Faktor kelembaban yang ideal

Apa saja jenis stres yang dapat mempengaruhi produk pasca panen?

• Stres air, stres lingkungan, stres suhu

• Stres nutrisi, stres mekanis, stres cahaya

• Stres kimia, stres biologis, stres fisik

• Tidak ada yang benar

Apa yang terjadi pada produk pasca panen yang mengalami stres suhu tinggi?

• Produk lebih awet

• Tidak ada pengaruh

• Mengalami kerusakan membran sel

• Kualitas meningkat

Yang menyebabkan chilling injury adalah...

• Suhu tinggi

• Suhu lingkungan rendah

• Kelembaban berlebih

• Kekurangan nutrisi

Yang tidak termasuk gejala chilling injury pada buah dan sayuran adalah...

• Perubahan warna (diskolorasi)

• Bercak hitam pada permukaan

• Jaringan membusuk (internal defect)

• Layu dan kering

Apa yang terjadi pada sel-sel ketika produk membeku?

• Jaringan dalam kondisi optimal

• Kristal es terbentuk dan kehilangan integritas sel

• Tidak berpengaruh terhadap sel

• Produk melanjutkan metabolisme normal

Apa akibat kelebihan air pada produk pasca panen?

• Tidak berpengaruh

• Laju respirasi menurun

• Dehidrasi sel

• Invasi mikroba patogen lebih mudah

Bagaimana etilen mempengaruhi metabolisme produk hortikultura?

• Meningkatkan laju respirasi.

• Mengurangi laju respirasi.

• Tidak berpengaruh pada metabolisme.

• Meningkatkan aktivitas enzim tertentu.

Akibat dari stres mekanis pada produk pertanian adalah...

• Menyebabkan cedera fisik pada jaringan tanaman.

• Meningkatkan kualitas produk.

• Tidak berdampak pada produk.

• Meningkatkan umur simpan produk.