Le Biotecnologie e i lieviti nel settore vitivinicolo
Authored by Roberto Cau
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1.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 2 pts
Gli enzimi della via glicolitica del metabolismo e della fermentazione si trovano nel:
Citoplasma
Parete cellulare
Spazio periplasmatico
Nucleo
2.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 2 pts
Quale fra le seguenti sostanze è tipica dei lieviti
Amido
Chitina
Clorofilla
Mureina
3.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 2 pts
I lieviti dal punto di vista nutrizionale, sono organismi
Simbionti
Parassiti
Saprofiti
Predatori
4.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 2 pts
Nei lieviti la moltiplicazione per scissione è tipica dei:
Schizosaccharomyces
Saccharomyces
Pichia
Non appartiene a nessun lievito
5.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 2 pts
I lieviti utilizzano preferenzialmente l'azoto sotto forma
Amminoacidica
Ammoniacale
Nitrica
Proteica
6.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 2 pts
I batteri lattici utilizzano preferenzialmente l'azoto sotto forma
Amminoacidica
Ammoniacale
Nitrica
Proteica
7.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 2 pts
Per quali fra le seguenti vitamine è ammessa l'aggiunta durante la vinificazione?
Tiamina
Biotina
Azoto ammoniacale
Acido pantotenico
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