Викторина по сальмонеллезу и ботулизму

Какой возбудитель вызывает сальмонеллез?

• Salmonella

• Listeria monocytogenes

• Escherichia coli

• Clostridium botulinum

Какой путь передачи является основным для сальмонеллеза?

• Фекально-оральный

• Воздушно-капельный

• Парентеральный

• Контактно-бытовой

Какой из следующих сероваров сальмонелл наиболее значим для человека?

• S. aureus

• S. typhimurium

• S. choleraesuis

• S. flexneri

Какой из следующих продуктов может быть источником ботулизма?

• Свежие овощи

• Консервы домашнего приготовления

• Молочные продукты

• Фрукты

Какой симптом не характерен для сальмонеллеза?

• Частый водянистый стул

• Сухость во рту

• Тошнота и рвота

• Температура 38-39 °C

Какой из следующих факторов не влияет на выживание сальмонелл в продуктах?

• Свет

• Температура хранения

• Копчение

• Соление

Какой из следующих симптомов является признаком ботулизма?

• Сыпь

• Кашель

• Парезы и параличи

• Судороги

Какой из следующих методов является профилактикой сальмонеллеза?

• Соблюдение санитарных норм

• Употребление сырых продуктов

• Игнорирование сроков хранения

• Отказ от термической обработки

Какой инкубационный период характерен для ботулизма?

• Несколько месяцев

• 1-2 дня

• 4-6 часов

• 1-3 недели

Какой из следующих симптомов не наблюдается при ботулизме?

• Сухость во рту

• Парез аккомодации

• Судороги

• Головная боль