BIOLOGI 12 S2 HAL 044

Apakah yang dimaksud dengan hidroponik?

• Hidroponik adalah cara mengolah tanah menggunakan api untuk membersihkan lahan.

• Hidroponik adalah proses pembekuan air menjadi es dengan cara alami.

• Hidroponik adalah n teknik pertanian yang tidak memanfaatkan tanah sebagai medium pertumbuhan tanaman.

• Hidroponik adalah teknik memancing menggunakan air sebagai umpan.

Bagaimana pemanfaatan bioteknologi konvensional di bidang peternakan?

• Dengan bioteknologi konvensional, semua hewan ternak bisa hidup selamanya tanpa mati.

• Pemanfaatan bioteknologi konvensional di peternakan digunakan untuk menghilangkan semua penyakit dari hewan secara instan.

• Pemanfaatan bioteknologi seperti domba yang berkaki pendek dan bengkok karena proses mutasi alami.

• Bioteknologi konvensional digunakan untuk membuat robot pengganti hewan ternak.

Sebutkan organisme yang dimanfaatkan dalam fermentasi yoghurt!

• Bifidobacteria, Lactobacillus casei, Streptococcus thermophillus, dan Lactobacillus bulgaricus.

• Penicillium camemberti dan Aspergillus niger
• Saccharomyces cerevisiae dan Clostridium botulinum
• Bacillus subtilis dan Escherichia coli

Apakah faktor yang menyebabkan terjadinya perubahan protein sederhana pada fermentasi tempe?

• Waktu pemasakan tempe
• Suhu penyimpanan tempe
• Kualitas kedelai yang digunakan
• perubahan kimia dalam protein, lemak, dan karbohidrat

Jelaskan proses fermentasi roti!

• Dalam proses fermentasi roti, adonan dipanaskan hingga suhu yang sangat tinggi, sehingga ragi langsung meleleh dan menyatu dengan tepung. Ragi tidak mengeluarkan gas, melainkan berubah menjadi cairan yang menyebar merata di dalam adonan, membuat roti terasa manis dan lembut. Setelah itu, adonan dikeringkan di bawah sinar matahari selama beberapa jam.

• Selama fermentasi roti, bakteri dalam adonan berkembang biak dan membuat adonan bertekstur keras. Proses ini memakan waktu hanya beberapa menit, dan adonan yang sudah difermentasi akan terlihat seperti batu. Setelah itu, adonan yang keras ini dipanaskan di dalam kulkas agar ragi berhenti bekerja, lalu siap untuk dipanggang tanpa perlu pengembangan lebih lanjut.

• Fermentasi roti adalah proses di mana tepung langsung berubah menjadi roti tanpa memerlukan waktu atau bahan tambahan. Proses ini terjadi secara otomatis begitu tepung dicampur dengan air, dan dalam beberapa detik, roti sudah siap untuk dimakan. Tidak ada proses pengembangan atau istirahat adonan karena semua terjadi seketika.

• Proses pembuatan roti melibatkan bakteri Saccharomyces cerevisiae. Fermentasi tersebut menghasilkan banyak gas karbon dioksida dan sedikit alkohol. Gas karbon dioksida inilah yang membuat adonan roti mengembang. Adapun alkohol menyebabkan aroma roti menjadi khas.