Quiz Penyimpanan Pangan

Apa tujuan utama dari penyimpanan pangan?

• Untuk meningkatkan produksi pangan

• Untuk memperlambat dan mempertahankan karakteristik fisik dan kimiawi bahan pangan

• Untuk meningkatkan cita rasa makanan

• Untuk mengurangi biaya makanan

Kapan manusia mulai melakukan praktik penyimpanan pangan?

• Selama Revolusi Industri

• Pada Abad Pertengahan

• Sekitar 8000 SM pada era Neolitik

• Pada abad ke-20

Manakah dari berikut yang BUKAN merupakan faktor intrinsik yang mempengaruhi makanan selama penyimpanan?

• Aktivitas air (aw)

• Nilai pH

• Suhu

• Mikroflora alami

Berapa persentase kehilangan padi pasca panen yang dapat terjadi di negara-negara seperti Indonesia, Malaysia, Thailand, dan Filipina?

• 5-10%

• 10-15%

• 20-25%

• 30-35%

Manakah dari berikut yang BUKAN penyebab kerusakan pangan?

• Faktor mekanis

• Faktor kimia

• Faktor mikrobiologis

• Faktor genetik

Kapan penyimpanan pangan biasanya diterapkan?

• Hanya setelah panen

• Hanya selama pengolahan

• Hanya selama pendistribusian

• Setelah panen, pengolahan, dan selama pendistribusian

Manakah dari berikut yang BUKAN merupakan teknik penyimpanan pangan canggih?

• Pembekuan cepat

• Pengemasan atmosfer termodifikasi (MAP)

• Penjemuran di bawah sinar matahari

• Pengeringan beku

Apa yang dimasukkan ke dalam kemasan makanan saat proses vakum?

• Nitrogen dan Asam Sulfat

• Nitrogen dan Karbohidrat

• Nitrogen dan Karbondioksida

• Nitrogen dan Oksigen

Manakah dari berikut yang merupakan metode penyimpanan pangan tradisional?

• Iradiasi

• Pengemasan vakum

• Pengasapan

• Quick freezing

Apa yang dimaksud iradiasi makanan?

• Menggunakan sinar ultraviolet untuk membunuh mikroorganisme dan menghambat perkecambahan

• Menggunakan sinar X-Rays untuk membunuh mikroorganisme dan menghambat perkecambahan

• Menggunakan sinar X-Rays dan Gama untuk membunuh mikroorganisme dan mendukung perkecambahan

• Menggunakan sinar X-Rays dan Gama untuk membunuh mikroorganisme dan menghambat perkecambahan