KD 2 Jenis Rempah-Rempah

1. 1. Apa nama genus dari tanaman pala?

• A. Myristica

• B. Curcuma

• C. Piper

• D. Zingiber

2. 2. Rempah yang memberikan rasa pedas pada masakan dan berasal dari buah yang dikeringkan adalah?

• A. Kencur

• B. Pala

• C. Lada hitam

• D. Jahe

3. 3. Apa senyawa yang menyebabkan rasa pedas pada jahe?

• A. Keton

• B. Zingeron

• C. Minyak atsiri

• D. Kurkumin

4. 4. Kunyit dikenal dengan warna apa yang dihasilkan dari rimpangnya?

• A. Putih

• B. Kuning oranye

• C. Hijau

• D. Merah

5. 5. Apa nama ilmiah dari tanaman kencur?

• A. Zingiber officinale

• B. Myristica fragrans

• C. Curcuma longa

• D. Kaempferia galanga

6. 6. Tanaman manakah yang memiliki aroma khas dan sering digunakan dalam hidangan berkuah?

• A. Kunyit

• B. Lada hitam

• C. Pala

• D. Jahe

7. 7. Apa yang menjadi ciri khas dari bentuk rimpang jahe?

• A. Ramping dan panjang

• B. Bulat dan besar

• C. Jemari yang menggembung

• D. Runcing dan tipis

8. 8. Tanaman yang termasuk dalam famili Zingiberaceae dan memberikan rasa 'earthy' pada masakan adalah?

• A. Pala

• B. Kencur

• C. Lada hitam

• D. Jahe

9. 9. Manakah dari berikut ini yang bukan merupakan penggunaan dari kencur?

• A. Bahan masakan

• B. Bahan baku obat

• C. Bumbu saus

• D. Tanaman hias

10. 10. Dari mana asal nama "fragrans" dalam Myristica fragrans?

• A. Bahasa Latin

• B. Bahasa Yunani

• C. Bahasa Sanskerta

• D. Bahasa Inggris