Evaluación de Saponificación

Señale cuál de las alternativas es incorrecta con respecto al concepto de hidrólisis:

• Reacción química en donde se produce una o más moléculas de agua dentro de sus productos.

• Reacción química en donde la molécula de agua produce la ruptura de un enlace produciendo un nuevo compuesto.

• Dentro de los tipos de hidrólisis tenemos la hidrólisis de sales, hidrólisis básica e hidrólisis ácida.

• La hidrólisis rompe enlaces de macromoléculas para producir moléculas más pequeñas.

En la vida cotidiana, nos encontramos con diferentes tipos de hidrólisis. Dentro de ellas podemos considerar.

• La oxidación de los metales.

• La fermentación de la fruta.

• La síntesis de medicamentos.

• La digestión de alimentos.

La reacción de saponificación es un tipo de hidrólisis básica, señale cual alternativa es correcta con respecto a sus reactantes y productos.

• Una grasa reacciona con soda cáustica para dar como producto jabón y glicerol

• El jabón se descompone en una grasa y glicerol

• Una grasa reacciona con glicerol para dar como producto 3 moléculas de jabón.

• La soda cáustica reacciona con las moléculas de glicerina para dar como producto moléculas de jabón.

La estequiometría de la reacción de saponificación con respecto al triglicérido y el jabón es:

• 1:3

• 1:1

• 1:2

• 3:1

Señale cuál de las siguientes propiedades no corresponde a las características propias de una grasa:

• Bajo punto de fusión.

• Insoluble en agua.

• De textura suave.

• Siempre se encuentran en estado líquido.

Con respecto a los triglicéridos o grasas, es incorrecto señalar que:

• Están compuestos por ácidos grasos y glicerol.

• Un ejemplo de ellos son las mantecas y las aceites.

• Son solubles en agua.

• Todas las anteriores.

El jabón, es el producto principal de la reacción de saponificación. Cuenta con características muy particulares en su estructura, siendo la principal:

• Ser una macromolécula insoluble en agua.

• Estar compuesto por una parte hidrofílica y una parte hidrófoba, lo cual explica su poder detergente.

• Tener una estructura que permite la formación de emulsiones con aceites y grasas.

• Tener una larga cadena de carbonos lo cual de carácter de hidrocarburo.

Con respecto a la acción detergente de un jabón, señale cual alternativa es incorrecta:

• Se refiere a la capacidad de un jabón para eliminar la suciedad

• Gracias a la acción detergente de un jabón podemos eliminar algunos virus como el covid 19.

• Sólo se basa en la acción de la parte hidrófila de un jabón, la cual es soluble en agua

• La composición química de un jabón es vital para comprender la acción detergente.

En la práctica de laboratorio, "Síntesis de Jabones". La adición de cloruro de sodio era para:

• Que se produjera la reacción de saponificación.

• Provocar el endurecimiento del jabón elaborado.

• Favorecer el poder detergente del jabón.

• Acelerar el proceso de saponificación.

Uno de los principales puntos críticos en la síntesis de jabones es:

• La adición de colorantes y/o esencias.

• La agitación

• El proceso de enmoldado.

• El uso de aceite en vez de manteca