Quiz UTS Mikrobiologi Pangan UM Bima

yang BUKAN termasuk sumber bahaya biologis

• virus

• kapang

• kopong

• patogen

suhu penyimpanan makanan yang baik adalah... derajat celcius

(a)  

Bakteri yang terdapat pada tinja hewan ternak seperti sapi adalah..

• staphillococcus

• E.colli

• streptococcus

• rizophus

Kontaminasi silang di dapur, bisa berasal dari..

• kemasan makanan

• suhu penyimpanan

• rasa makanan

• pisau dapur dan wadah makanan

Mikrobiologis yang penyebaran nya melalui udara atau di bawa oleh serangga, adalah...

(a)  

Serangga yang bisa merusak makanan dengan cara membawa mikroba melalui udara adalah..

• lalat

• kaki seribu

• kelabang

• ngengat

Protozoa merupakan contoh dari mikrobiologis jenis..

(a)  

Tahapan kontaminasi oleh protozoa yang tepat adalah...

• saat di panen, di tanam, di petik

• saat di pupuk, di petik, di jual

• saat di tanam, di siram, di cuci

• saat di patik, di jual, di makan

suhu penyimpanan makanan yang tepat di freezer agar terhindar dari patogen adalah...

(a)  

kontaminasi makanan oleh virus bisa melalui cara cara sebagai berikut:

• tanggal kadaluwarsa

• daging mentah

• terbang dibawa serangga

• menempel di tangan