Polysaccharide Teil 1
Authored by Burgi Ninaus
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1.
MULTIPLE SELECT QUESTION
10 sec • 1 pt
Die Summenformel der Polysaccharide lautet
C6H12O6
C12H22O11
(C6H10O5)n
(C6H12O6)n
2.
MULTIPLE SELECT QUESTION
10 sec • 1 pt
Pektine findet man in ...
Mehlprodukten
Quitten
Bananen
Topinambur-Knollen
3.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
10 sec • 1 pt
Der Begleitstoff der Zellulose ist ...
Hemizellulose
Heimzellulose
Hämizellulose
Helmizellulose
4.
MULTIPLE SELECT QUESTION
10 sec • 1 pt
Polysaccharide teil man ein in verwertbare Polysaccharide und in ...
aufspaltbare Polysaccharide
verdaubare Polysaccharide
nicht bzw. gering verwertbare Polysaccharide
Ballaststoffe
5.
MULTIPLE SELECT QUESTION
10 sec • 1 pt
Der Umrechnungsfaktor von kcal auf kJ ist...
17
37
4,18
100
6.
MULTIPLE SELECT QUESTION
10 sec • 1 pt
Ein Getreidekorn besteht im Durchschnitt aus ...
80 % Mehlkörper
20 % Mehlkörper
7.
MULTIPLE SELECT QUESTION
10 sec • 1 pt
Vollkornmehle sind nicht so lange haltbar, weil ...
sie mehr Fett als weiße Mehle enthalten und dadurch schneller ranzig werden.
sie mehr Vitamine und Mineralstoffe als weiße Mehle enthalten und dadurch schneller verderben.
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