Quiz despre Biochimie

Care este cel mai simplu tip de carbohidrat?

Care este formula chimică pentru glucoză?

Care este procesul numit atunci când glucoza este descompusă în animale?

Care este rolul enzimelor în fermentație?

Care este procesul de obținere a glucozei industrial?

Care sunt cele două etape ale procesului enzimatic pentru amidon?

• Hidroliză și zaharificare

• Fermentare și cristalizare

• Filtrare și evaporare

• Condensare și diluare

Care este intervalul de temperatură pentru condițiile de reacție în timpul zaharificării?

• 100-110 °C

• 60-70 °C

• 130-140 °C

• 60-80 °C

Care este concentrația de glucoză în siropul de glucoză?

• 32,40%

• 75%

• 99%

• 5%

Care este utilizarea principală a soluțiilor de glucoză cu o concentrație sub 5%?

• Pentru hidratare

• Pentru substituția energiei

• Pentru cristalizare

• Pentru filtrare

Ce se produce prin cristalizări repetate?

• Glucoză solidă

• Sirop de glucoză

• Enzime

• Amidon