Quiz sulla Birra

È V - F che la fase di germinazione dura al-meno 10-15 giorni.

• Vero

• Falso

È V - F che il luppolo è una pianta dioica.

• Vero

• Falso

È V - F che esiste il luppolo da amaro e il luppolo da aroma.

• Vero

• Falso

È V - F che la tallitura è un processo che avviene internamente alla maltazione.

• Vero

• Falso

L'amido è trasformato in malto dall'enzima:

• proteasi

• lipasi

• lattasi

• amilasi

La luppolatura consiste nell'aggiunta di luppolo:

• in dosi variabili dopo il travaso, durante la prima fermentazione

• dopo la seconda fermentazione

• prima dell'imbottigliamento

• a più riprese

Quale lievito viene utilizzato per la fermentazione a bassa temperatura?

• Saccharomyces cerevisiae

• Brettanomyces lambicus

• Saccharomyces carlsbergensis

• Lievito di birra comune

Qual è il ruolo del luppolo nella birra?

• Conferisce dolcezza

• Dona colore

• Conferisce sapore amaro e aroma

• Aumenta il contenuto di alcol

Quali birre sono prodotte con il metodo a fermentazione alta?

• Ale e Lambic

• Lager e Pils

• Stout e Ale

• Pils e Stout

In quale periodo storico si ritiene che la birra sia stata prodotta per la prima volta?

• Medioevo

• Epoca romana

• 7000 a.C.

• Rinascimento